V obchodoch s potravinami teraz nájdete nielen kuchynskú soľ, ale aj morskú. Jeho cena je rádovo vyššia, takže sa nie každý rozhodne kúpiť. Navyše nie každý vie, ako sa líši morská soľ od kuchynskej.
Hlavné rozdiely
V prvom rade je rozdiel medzi morskou a kuchynskou soľou spôsob, akým sa získava. Prvý sa vyrába odparením slaného jazera alebo morskej vody. Takáto soľ sa zvyčajne podrobí menšiemu spracovaniu, potom sa okamžite zabalí a ide do predaja. Vďaka tomu sa v ňom zachovávajú minerály a stopové prvky užitočné pre zdravie. Je dôležité si uvedomiť, že ich počet priamo závisí od miesta, kde sa soľ ťaží. Okrem toho tento parameter ovplyvňuje aj to, aký druh výživných látok bude obsahovať konečný produkt.
Stolová soľ sa zvyčajne ťaží z podzemných ložísk. Prechádza dôkladným spracovaním, pretože spočiatku obsahuje látky, ktoré nemajú priaznivý vplyv na telo. Okrem toho sa do tejto soli zavádzajú špeciálne chemické prísady. Sú potrebné na to, aby sa zabránilo prilepeniu potravinárskeho výrobku, zlepšila sa farba a vlastnosti spotrebiteľa. Je úplne bežné pridávať do kuchynskej soli určité množstvo jódu, čo je základná živina na podporu zdravia štítnej žľazy.
Ďalším rozdielom medzi kuchynskou a morskou soľou je druh. Prvý produkt je teda menší. Zrná kuchynskej soli sú niekoľkonásobne menšie ako zrnká morskej soli. Okrem toho môže byť aj ich farba odlišná. Pretože morská soľ obsahuje určité minerály, môže jej dodať žltkastý, sivastý alebo modrastý odtieň. Zatiaľ čo varený výrobok má vždy bezchybnú bielu farbu.
Ďalšie rozdiely
Stolová soľ zvyčajne nemá žiadnu arómu, pokiaľ neboli porušené jej pravidlá skladovania. Zatiaľ čo morská soľ má špecifickú vôňu. Pri varení však takmer všetko zmizne.
Chuť morskej soli je bohatšia a intenzívnejšia. Môže sa skladovať mnoho rokov. Počas tohto obdobia zostávajú jeho užitočné látky v rovnakom objeme. Zatiaľ čo stolová jódovaná soľ sa môže skladovať najviac 6 mesiacov.
Výživová hodnota týchto výrobkov je rovnaká. Neodlišuje sa ani množstvo sodíka v hmotnosti. Odborníci na výživu zároveň stále odporúčajú používať morskú soľ, pretože obsahuje viac výživných látok a nepodlieha dlhodobému spracovaniu. Ale je dôležité ho zaviesť do stravy v malom množstve - nie viac ako 2300 mg denne. V opačnom prípade aj taký užitočný produkt poškodí vaše zdravie.
