Červený a čierny kaviár sa stále považuje za pochúťku, ktorá môže zdobiť aj ten najluxusnejší stôl. Podávajte a konzumujte ho správne, pri dodržaní jednoduchých pravidiel stolovej etikety.
Je to nevyhnutné
- Príprava banketovej misy:
- - 0,5 kg ostrieža,
- - 50 g lososového kaviáru,
- - 100 g krému,
- - bielkoviny z 2 vajec,
- - 5-6 ks paprika
- - biele pečivo, soľ a korenie - podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Pred podávaním vložte kaviár do malej sklenenej misky. Bude správne vložiť sklo do cupronickelu alebo striebornej vázy s drveným ľadom. Pred tanier s kaviárom položte špeciálny príbor - lopatku alebo lyžicu.
Krok 2
S kaviárom podávajte malé tartaletky alebo krutóny. Nemôžete ho vziať lyžičkou alebo vidličkou a tiež ho preniesť na tanier. Bude správne okamžite rozložiť kaviár na hrianku alebo koláčik.
Krok 3
Na stôl položte mäkké maslo. Podľa pravidiel by si mal každý hosť pripraviť sendvič s maslom a kaviárom podľa svojich predstáv. Takéto sendviče sa jedia tak, že ich držíte rukami.
Krok 4
Aby ste sendvič s kaviárom pripravili správne, vezmite si do ľavej ruky krutón alebo kúsok chleba a do pravej ruky nôž. S jeho pomocou musíte natrieť chlieb trochou masla a na vrch položiť kaviár.
Krok 5
Je tiež dovolené jesť kaviár týmto spôsobom: po príprave sendviča s kaviárom ho položte na tanier. Odrežte z nej malé kúsky, napichnite ich na vidličku a pošlite si ich do úst. Ak sa kaviár podáva s palacinkami, položte ho lyžičkou alebo špachtľou na horúcu palacinku a jedlo zjedzte pomocou dezertéra.
Krok 6
Kaviár môžete krásne podávať prípravou banketovej misy. Pripravte štiepané mleté mäso, pridajte korenie, soľ, smotanu, rozšľahaný sneh z bielkov a biely chlieb. Do výslednej hmoty vložte časť červeného kaviáru a druhú časť nechajte na ozdobenie misky.
Krok 7
Červenú papriku umyte a namočte na 2 minúty do vriacej osolenej vody, potom ju vložte do ľadovej vody, aby si zachovala farbu. Do papriky vložte mletú šťuku a dajte ich piecť do rúry na 170 - 180 ° C. Hotové korenie ochlaďte, nakrájajte na plátky. Na každý kruh položte kaviár a podávajte.
