Kuracie jedlá sú prítomné v kuchyni rôznych krajín a sú zaslúžene populárne. Môžete si vybrať recept pre každý vkus. A bohatým kuracím vývarom sa pripisujú liečivé vlastnosti. Stimulujú imunitný systém, zlepšujú vitalitu, potláčajú aktivitu určitých vírusov a baktérií a tiež zmierňujú priebeh prechladnutia. Musíte len dodržiavať určitú technológiu na výrobu domáceho kuracieho vývaru.
Je to nevyhnutné
-
- Pre rezancovú polievku s kuracím vývarom:
- kuracie jatočné telo (asi 1 kg);
- 150 g rezancov alebo nudlí;
- 1 mrkva;
- 1 hlava cibule;
- koreň petržlenu;
- Bobkový list;
- korenie;
- kôpor a petržlen;
- soľ;
- 1 šálka múky
- 1 vajce.
- Pre drieň omáčku:
- 100 g čerstvého drieňa;
- 50 g hrozienok;
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Rezancová polievka z kuracieho vývaru
Kurča umyjeme, podlejeme studenou vodou a zapálime. Keď voda vrie, odstavte panvicu z ohňa a vypustite vodu. Kurča opláchneme horúcou vodou. Potom ho vložte späť do hrnca, zalejte vriacou vodou a zapaľte. Zeleninu a korene očistíme, nakrájame, nakrájame, mierne orestujeme, vložíme do vývaru, osolíme a pridáme korenie. Znížte teplotu na minimum, prikryte panvicu a duste dve až tri hodiny. Ak chcete zistiť, či je kurča hotové, prepichnite najsilnejšiu časť kurčaťa nožom alebo vidličkou. Ak sa dostanú ľahko, kuracie mäso sa uvarí. Vyberte z vývaru, ochlaďte a nakrájajte na kúsky.
Krok 2
Pre domáce rezance nalejte do hromady na doske pohár múky. Do múky urobte studňu, nalejte do nej vajíčko a osoľte. Zalejeme trochou vody (asi 0,5 šálky) a vypracujeme cesto. Cesto rozvaľkáme na tenký plát, zľahka posypeme múkou a nakrájame na pásiky asi 5-6 cm. Pásy poskladáme do stohu v 5-7 radoch, nadrobno posekáme a dáme na sito, aby zaschli. Potom múku striasť a naliať rezance do vývaru.
Krok 3
Kôpor a petržlenovú vňať umyte, osušte a nakrájajte nadrobno. Pred podávaním vložíme uvarené kuracie kúsky do misiek, zalejeme polievkou a pridáme bylinky.
Krok 4
Ako druhý chod sa môže podávať domáce varené kuracie mäso. Za týmto účelom dajte kuracie mäso uvarené a nakrájané na porcie na tanieri a zalejte šťavou z drieku. Ako prílohu môžete podávať rezance alebo ryžu uvarenú v kuracím vývare.
Krok 5
Cornelova omáčka
Opláchnite vopred hrozienka a drieň. Vložte bobule do hrnca a podlejte horúcim vývarom prepasírovaným cez gázu, aby ich tekutina takmer nepokryla. Pridajte cukor, panvicu prikryte pokrievkou a bobule varte 10 minút, kým nezmäknú. Omáčka pre domáce kuracie mäso je hotová.
