Mnoho obchodov s potravinami s obrovským sortimentom a zároveň veľmi krátkym časom je situáciou známou pre väčšinu ľudí. V zhone si môžete kúpiť chybný, nie čerstvý, jednoducho zdraviu škodlivý produkt. Existujú však spôsoby, ako rýchlo a ľahko skontrolovať kvalitu väčšiny výrobkov.
Inštrukcie
Krok 1
Mliečne výrobky by sa mali vyberať s mimoriadnou opatrnosťou. Aj pred dátumom exspirácie sa môžu „nepostrehnuteľne“a súčasne veľmi rýchlo zhoršiť, ak nie sú správne skladované a prepravované.
„Správne“mlieko je husté a snehovo biele. Zriedené mlieko je tekuté so modrastým nádychom.
Čerstvá kyslá smotana je homogénna hustá hmota s bielou alebo žltkastou farbou a kyslou chuťou. Ak je kyslá smotana zmrazená alebo rozmrazená, tvoria sa v nej hrudky a na povrchu sa objaví srvátka. Tento produkt chutí trpko. Nekvalitná kyslá smotana vôbec nemá kyslú mliečnu vôňu.
Čerstvý tvaroh je biely alebo žltkastý, nie príliš suchý alebo hrudkovitý. Nie je mokrý ani slizký, nie je presýtený sérom a nevonia po plesni.
Krok 2
Čerstvá ryba (aj chladená) je pružná a pokrytá priehľadným hlienom. Jej brucho nie je opuchnuté. Váhy takejto ryby sú hladké, čisté, lesklé, tesne priliehajúce k telu. Oči má priehľadné, vyčnievajúce a pevné. Žiabre by mali byť bez hlienu. U dobrých rýb sú svetlej alebo tmavočervenej farby. Jamka, ktorá sa objaví, keď rýchlo stlačíte rybu, zmizne. Po ponorení do vody sa potopia kvalitné čerstvé ryby.
U mrazených rýb žiabre trochu zblednú a oči klesnú. Ak je ryba zmrazená čerstvá, po rozmrazení získa späť svoju pružnosť. Prilepte horúci nôž do mrazenej ryby a zacítite vôňu: vôňa by nemala byť nepríjemná!
Krok 3
Vtáčí zob by mal byť lesklý a suchý, sliznica úst by mala byť lesklá a mierne vlhká. Farba kože vysokokvalitného jatočného tela vtáka je žltkastá s ružovkastým odtieňom. Jeho svalové tkanivo je husté a elastické. Povrch tela vtáka by nemal byť lepkavý.
Vek kurčiat spoznajú podľa ich labiek: u starých vtákov je drsný, žltý, s veľkými šupinami, u mladých vtákov je mäkký, biely, so žilami a malými šupinami. Okrem toho majú mladé kurčatá jasný hrebeň a malý zadný palec. Mladé husi a kačice majú svetlé zobáky a žlté, lesklé nohy s krehkými membránami. Mladá morka má hladké sivé nohy a ľahký hrebeň.
Krok 4
Čerstvé vajcia sa utopia v slanej vode. Vajcia strednej sviežosti budú plávať uprostred, úplne neštandardné (nie jedlé!) - na povrchu. Vo vnútri rozmaznaných vajec sú viditeľné tmavé škvrny.
Krok 5
Je lepšie si klobásu vôbec nekupovať, radšej mať prirodzené mäso. Ak však stále naozaj chcete, nezabudnite, že čerstvé varené a čiastočne údené klobásy majú suchú a silnú škrupinu bez plesní a hlienu. Je elastický a rovnomerne priľne k mletému mäsu. Rez je vysoko kvalitná klobása - šťavnatá a hustá, bez škvŕn.
