Pridanie koriandra do palacinkového cesta ho robí špecifickým pre jeho chuť a v kombinácii s červenou rybou a kaviárom sa jedlo ukáže ako vynikajúce. Tieto palacinky budú vynikajúcim predjedlom pre sviatočný stôl. Ľahko solený losos, červený kaviár, čerstvé bylinky a jemný krémový syr vytvárajú dokonalú kombináciu a voňavé koriandro ju dokonale dopĺňa.
Zloženie:
- Koriander - 200 g;
- Smotanový syr - 200 g;
- Mierne solený chum losos - 250 g;
- Červený kaviár - 50 g;
- Voda - 0,5 lyžice;
- Mlieko - 1 polievková lyžica;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- Cukor - 1 polievková lyžica. l;
- Soľ;
- Pšeničná múka - 200 g;
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- Kôpor;
- Petržlen.
Príprava:
- Začnite tým, že pripravíte palacinkové cesto. Umytý koriander vložte do hlbokej misy, zalejte pol pohárom vody a rozšľahajte mixérom. S výslednou zmesou rozbite vajcia do misky, pridajte soľ a cukor.
- Do zmesi nalejte mlieko a slnečnicový olej.
- Múku dobre preosejte a nalejte do misy. Suroviny vyšľaháme mixérom.
- Dosiahnite homogénnu hmotu. Cesto necháme 20 minút lúhovať a potom začneme piecť palacinky.
- Predhrejte panvicu, namažte jej povrch olejom. Pomocou naberačky nalejeme časť cesta. Placku opečte z oboch strán.
- Hotovú palacinku položte na dosku na krájanie. Potrieme ho úplne krémovým syrom. Filet z červenej ryby nakrájame na pásiky. Dajte plátky mierne nasoleného lososa chum, trochu červeného kaviáru na okraj a na vrch nasekané nadrobno čerstvé bylinky.
- Palacinku stočte do trubice a nakrájajte pod uhlom na tri kúsky. To isté urobte aj so zvyškom palaciniek.
- Hotové placky na palacinky poukladajte na rovný tanier vyložený lístkami šalátu, ozdobte bylinkami a podávajte. Kamenu môžete nahradiť akoukoľvek inou červenou rybou.
Odporúča sa podávať so smotanovou omáčkou.
