Aké druhy rastlín na svete neexistujú. Tu napríklad topinambur - a krásna kvetina, veľmi podobná slnečnici, a zároveň veľmi užitočná rastlina. Môže sa jesť na liečivé aj výživové účely.
Hlinená hruška
Jeruzalemský artičok má veľa názvov - „hlinená hruška“, „slnečný koreň“a dokonca aj „topinambur“, ale jeho chuť sa vôbec nemení. Táto divoká rastlina, ktorá sa nachádza v ktorejkoľvek časti Ruska, patrí do rodiny Aster. Má malé nádherné žlté kvety, ktoré sa podobajú buď harmančeku alebo slnečnici, a tiež hľuzy, ktoré sa dajú použiť v jedle.
Dá sa pokojne nazvať analógom zemiaku, len sa oň, na rozdiel od druhého, nemusíte tak vytrvalo starať. Topinambur je veľmi nenáročný výtvor prírody, môže rásť kdekoľvek bez problémov s inváziou škodcov a úrodou po mnoho rokov. V Rusku sa, bohužiaľ, zatiaľ neteší takej veľkej obľube, zatiaľ čo v zahraničí, napríklad v Belgicku, sa z neho pripravujú najrôznejšie lahodné pochúťky.
Výhody topinamburu
Topinambur obsahuje obrovské množstvo vitamínov, prospešných kyselín, solí a minerálov. Mali by ho užívať ľudia s vysokým krvným tlakom, cukrovkou, obezitou, chorobami gastrointestinálneho traktu a kardiovaskulárneho systému. Je to mimoriadne nízkokalorický jedlý produkt. Obsahuje iba 73 kilokalórií, zatiaľ čo bielkoviny sú iba 2 g, tuky - 0,01 g a sacharidy - asi 15 g. Preto má významnú hodnotu pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu.
Pravidlá používania topinamburu
Pred použitím by ste mali koreň topinamburu čo najdôkladnejšie opláchnuť vo vode (na odstránenie častíc nečistôt môžete použiť aj štetec). Šupka koreňovej zeleniny je veľmi tenká, preto by sa nemala odrezávať, je potrebné odstrániť iba oba konce hľuzy, korene a poškodené miesta.
Topinambur sa dá jesť surový aj spracovaný. Neošetrený koreň chutí ako pník kapusty, a ak je uvarený, chutí ako zemiaky. Mimochodom, vo svojej surovej forme môže produkt spôsobiť plynatosť, navyše treba brať do úvahy skutočnosť, že rovnako ako všetky rastliny nie je vhodný pre všetkých ľudí a v niektorých môže dokonca spôsobiť alergickú reakciu. Preto by ste ho mali jesť opatrne a skontrolovať kompatibilitu tela s touto rastlinou.
Hlinenú hrušku môžete použiť aj na varenie, ako prísadu do všetkých druhov omáčok a cesta. Napríklad každému pripravte obľúbenú pochúťku - palacinky. Ak to chcete urobiť, urobte:
- 2, 5 šálok koreňovej zeleniny (olúpané a nastrúhané na jemnom strúhadle);
- 2-3 vajcia;
- trochu sódy;
- 400 g múky;
- 200 g fermentovaného mliečneho výrobku;
- trochu soli.
Všetky komponenty spolu zmiešame do požadovanej konzistencie. Palacinky sa pripravujú ako obvykle - na rozpálenej naolejovanej panvici.
