Kedysi „jeruzalemský artičok“bol názov indiánskeho kmeňa obývaného Čile. Možno existuje nejaké spojenie medzi ním a samotným topinamburom. V priebehu storočí však malo toto ovocie veľa názvov: „hlinená hruška“, „slnečný koreň“atď. Jedna vec vždy zostala nezmenená - liečivé vlastnosti topinamburu.
Popis
Jeruzalemský artičok chutí ako zemiaky, ale jeho vlastnosti sú oveľa bohatšie. Je veľmi ľahké ju vypestovať, je nenáročná a nevyžaduje určitý teplotný režim, osvetlenie a pôdnu vlhkosť. Topinambur je pre hmyzích škodcov absolútne „nezaujímavý“, môže rásť bez dozoru a v akejkoľvek pôde a dať úrodu niekoľko rokov po sebe.
Chemické zloženie
Topinambur je bohatý na kremík, selén, zinok, železo a draslík. Ovocie tiež predstavuje vynikajúci „kokteil“z bielkovín, sacharidov, aminokyselín a pektínov, nevyhnutných pre normálne fungovanie všetkých systémov tela.
Prospešné vlastnosti
Najcennejšou vecou topinamburu je inulín. Preto je topinambur produktom číslo jeden v strave pacientov s diabetes mellitus. Odborníci dokázali, že dlhodobé užívanie tejto koreňovej zeleniny významne znižuje hladinu cukru v krvi. Topinambur sa odporúča aj ľuďom geneticky náchylným na cukrovku.
Inulín obsiahnutý v topinambure tiež odstraňuje z tela toxíny a ťažké kovy.
Blahodarné vlastnosti topinamburu sa rozširujú na ľudský tráviaci trakt. Harmonizuje črevnú mikroflóru, je nevyhnutný pri dysbakterióze a má choleretické vlastnosti.
Topinambur je vynikajúcim pomocníkom pri liečbe žalúdočných a dvanástnikových vredov, zápchy, kolitídy, gastritídy a pankreatitídy, eliminuje pálenie záhy.
Vďaka bohatému obsahu vitamínov a minerálnych solí je topinambur posilňujúci imunitný systém, chrániaci pred infekciami a vírusmi, je vynikajúcim antihelmintickým prostriedkom.
Toto úžasné ovocie je užitočné aj na slizničné povrchy - stimuluje krvný obeh.
Kontraindikácie
Napriek celej škále užitočných vlastností nie je topinambur stále tolerovaný všetkými ľuďmi. Preto pred jeho použitím musíte vedieť o tomto faktore.
Keď je topinambur surový, môže spôsobiť plynatosť.
