Vajcia takmer všetkých vtákov sú nielen povolené, ale aj potrebné. Sú neskutočne zdravé a chutné. Vajcia je možné vložiť do šalátov, príloh, polievok, pečiva. Môžu sa jesť surové, vyprážané alebo varené. Niekto má radšej iba bielkoviny a niekto nemôže bez bielkovín žiť. Aké vtáčie vajcia sú a ktoré sa dajú použiť pri varení?
Kuracie vajcia
Jedli sa už viac ako 2, 5 tisíc rokov. Predpokladá sa, že ako prví ich vyskúšali obyvatelia Indie a ďalší boli Európania - Rimania. Kulinárske možnosti kuracích vajec sú takmer nekonečné, rovnako ako spôsoby varenia.
Kačacie vajcia
Prichádzajú v rôznych farbách - od obvyklej bielej po zeleno-modrú. Sú o niečo väčšie ako kuracie mäso, majú jasnú chuť a silnú vôňu, ale nie všetkým labužníkom sa to páči. Kačacie vaječné žĺtky robia pečivo veľmi krásnym - sýto zlatou farbou, za čo ho ocenia mnohé gazdinky.
Husacie vajcia
Ich hmotnosť dosahuje 200 gramov a škrupina je obzvlášť odolná. Pri varení sa zriedka používajú kvôli svojej špecifickej vôni a chuti. Je zakázané jesť ich surové a varenie husacích vajec trvá minimálne 15 minút.
Prepeličie vajcia
Po kuracom druhom najobľúbenejšom. Sú zdrojom vitamínov a živín, priaznivo ovplyvňujú pamäť, normalizujú metabolické procesy, zlepšujú duševnú činnosť a sú schopné zvýšiť potenciu.
Morčacie vajcia
Hmotnosť týchto vajec je asi 75 gramov. Farba škrupiny je krémovo biela. Sú zdravé a chutné, ale, bohužiaľ, je ťažké ich nájsť v obchodoch, pretože morky sa chovajú predovšetkým pre mäso.
Holubie vajcia
Skutočná exotika, ktorou sa nemôže každý rozmaznávať. Sú veľmi malé a majú perleťový efekt. Väčšinou ich nájdete v niektorých jedlách v renomovaných reštauráciách.
Pštrosie vajcia
Najväčší na svete. Priemer - asi 20 cm, hmotnosť - do 2 kg. Farba sa pohybuje od bielej po tmavozelenú. Môžete ich skladovať 3 mesiace. Chuť sa nijako zvlášť nelíši od kuracích vajec, ale jedno také vajíčko stačí pre celú rodinu.
