Nie je nezvyčajné počuť tvrdenie, že cukor je biela smrť. Sladká je v skutočnosti nevyhnutná pre normálne fungovanie tela. Granulovaný cukor alebo rafinovaný cukor stimuluje krvný obeh v mozgu, zabraňuje trombóze a znižuje riziko sklerotických plakov a artritídy. Biely cukor je však pre postavu nepochybne škodlivý. Aby ste si mohli svoje obľúbené pochúťky vychutnať bez obáv, mnohí lekári odporúčajú jesť hnedý cukor. Ale je to naozaj také užitočné?
Hnedý alebo trstinový cukor má približne rovnaký obsah kalórií ako známy biely repný cukor. Cena „zámorského“produktu je ale niekoľkonásobne vyššia. Nejde len o väčšiu dostupnosť bieleho cukru, hnedý cukor ponúka zdravotné výhody.
Výhody trstinového cukru
Na rozdiel od bieleho cukru je hnedý priemyselne menej spracovaný. Neprejde fázou čistenia chemikáliami, takže v trstinovom produkte sa uchová maximum cenných látok. Jedná sa o vitamíny skupiny B, horčík, fosfor, draslík, železo, zinok, vápnik, mangán. Preto keď konzumujete hnedý cukor, získavate z neho nielen jednoduché sacharidy, ale aj stopové prvky, antioxidanty a dôležité vitamíny.
Malo by sa pamätať na to, že hmotnostný podiel mikroelementov v hnedom cukre bude závisieť od kvality produktu; normy neupravujú množstvo látok, ktoré majú priaznivý vplyv na telo.
Je tiež potrebné poznamenať pôvodnú chuť a arómu trstinového cukru, pre ktorú tento nerafinovaný produkt ocenia labužníci. Predpokladá sa, že hnedé kryštály lepšie zdôrazňujú chuť čaju a kávy a starostlivo zapisujú poznámky k nápoju. Hnedý cukor môžete dať nielen do čaju, ale aj do pečiva, dezertov.
Ako spoznať hnedý cukor od falošného
Iba nerafinovaný hnedý cukor prospeje telu, preto pri kúpe produktu musíte hľadať príslušné označenie na obale. Musíte tiež pamätať na to, že rafinovaná trstina a biely cukor majú takmer rovnakú nutričnú hodnotu. A hoci telo naozaj potrebuje cukor, je potrebné ho konzumovať v obmedzenom množstve. Norma za deň by mala byť asi 80 gramov, to platí aj pre hnedý cukor.
Ak si chcete kúpiť zdravý hnedý cukor, musíte vedieť, ako ho odlíšiť od falošného. Suroviny sú často tónované karamelom alebo chemickými farbivami, aby sa vydávali za pravý trstinový cukor.
Čím sú tmavšie hnedé kryštály, tým prírodnejšia melasa vo výrobku je táto zložka zodpovedná za farbu a chuť sladkého. Extrakt z trstiny nezafarbí čaj ani kávu, takže ak vidíte, že tekutina zhnedne, keď do vody pridáte cukor, ide o faloš. Zvážte, že trstinový cukor sa vyrába na Kube, v Brazílii, na Kostarike, v Spojených štátoch a Guatemale.
