Mnoho koláčov a zmrzlín vyžaduje krém s vysokým obsahom tukov, ktorý v obchode často nevidíte. Nemali by ste sa však vzdať myšlienky pripraviť pamlsok. Obsah tuku v kréme môžete zvýšiť sami.
Je to nevyhnutné
- - mixér;
- - panvica;
- - maslo;
- - odlučovač mlieka;
- - metla.
Inštrukcie
Krok 1
Krém necháme chvíľu odstáť a potom odstránime vrch. Dole by malo zostať mlieko, ale na vrchu by mal zostať zahustený krém. V takom prípade buďte opatrní, pretože krém rýchlo kysne.
Krok 2
Aby sa získal krém s vyšším obsahom tuku, môže sa odpariť. Napríklad pre zvýšenie obsahu tuku o desať percent musíte vyparovať polovicu balenia. Vypočítajte, koľko potrebujete odpariť, aby ste dosiahli požadovaný obsah tuku, a krém vložte na mierny oheň. Po odparení prebytočnej tekutiny vyberte panvicu a vložte ju do chladu.
Krok 3
Ak máte oddeľovač mlieka, môžete cez neho prejsť krémom. Výsledkom je mlieko a krém. Aj v oddeľovači môžete otáčaním nastavovacej skrutky pripraviť krém s požadovaným obsahom tuku priamo z mlieka.
Krok 4
Vezmite tekutú smotanu a maslo, ktoré predtým sedelo pri izbovej teplote a zmäklo. Kombinujte ingrediencie a pomocou šľahača šľahajte zmes do hladka. Silný krém je pripravený.
Krok 5
Na výrobu silnej smotany použite maslo a mlieko. Napríklad na to, aby ste dostali 500 gramov smotany s 35% obsahom tuku, budete potrebovať 400 mililitrov mlieka a rovnaké množstvo masla. Ak chcete krém s ešte vyšším percentom tuku, zvýšte množstvo masla. Podobným spôsobom môžete zahustiť tekutý krém, pričom budete mať menej oleja.
Krok 6
Nalejte mlieko do hrnca, nastrúhajte maslo, pridajte ho do mlieka alebo smotany a položte hrniec na sporák na mierny oheň. Dbajte na to, aby tekutina nevrela, ale iba sa zohriala. Miešajte neustále. Akonáhle sa maslo rozpustí, nalejte zmes do mixéra a šľahajte tri minúty.
Krok 7
Zmes bola ochladená na osem hodín. Po tomto období budete mať krém s požadovaným obsahom tuku hotový.
