Niektoré národy považujú jelenie mäso za bežné a bežné vo svojej strave, pretože ho konzumujú takmer každý deň. Ale pre ostatných ľudí je tento druh mäsa považovaný za pochúťku s neobvyklou chuťou. Existuje veľa zaujímavých receptov na prípravu zveriny, vďaka ktorej bude mäso šťavnaté, jemné a neobvykle chutné.
Je to nevyhnutné
- Recept 1:
- - 2 kilogramy zveriny;
- - 400 gramov bravčovej masti;
- - 200 gramov kuchynského oleja;
- - 200 gramov paradajkovej pasty;
- - 300 gramov brusníc;
- - 3-4 cibule;
- - 4-5 strúčikov cesnaku;
- - 4 lyžice octu;
- - soľ, korenie, cukor a chuťové prísady podľa chuti;
- - voda.
- Recept 2:
- - 700-800 gramov srnčej zveri;
- - 500 gramov hríbov;
- - 1 cibuľa;
- - 3 lyžice kyslej smotany;
- - 3 lyžice rastlinného oleja;
- - 50 gramov masla;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Recept 1
Pripravte si doma guláš zo zveriny. Mäso podľa tohto receptu sa ukáže voňavé a šťavnaté. Prvým krokom je teda výroba marinády. Aby ste to dosiahli, potrebujete dva litre vody, nalejte ju do smaltovaného hrnca alebo sklenenej misy, pridajte štyri polievkové lyžice octu, premiešajte. Jelenie zvěř poriadne prepláchnite pod tečúcou studenou vodou, odtečte prebytočnú vodu a mäso nakrájajte na porcie. Olúpte ju z filmov a žíl, ak existujú, vložte ju na noc do pripraveného octového roztoku (jelenie mäso marinujte najmenej šesť hodín).
Krok 2
Vezmite ostrý nôž a prepichnite mäso. Slaninu nakrájame na malé kocky. Olúpte a nakrájajte aj cesnak. Do zárezov vložte malé kúsky cesnaku a slaniny, nešetrite. Na jednom kuse mäsa je možné urobiť až päť vpichov. Po tom, čo je všetok jeleň naplnený, mäso potrieme soľou a korením. Na oheň dáme panvicu, rozpálime v nej olej na varenie, pridáme divinu a opekáme z oboch strán do zlatista.
Krok 3
Zatiaľ čo je jelenie mäso vyprážané, olúpte cibuľu a nakrájajte na pol krúžky, vložte do panvice s mäsom. Pošlite tam paradajkovú pastu a pokračujte v smažení desať až pätnásť minút, nezabudnite z času na čas premiešať. Presuňte obsah panvice do kotla alebo do rúry na pečenie. Brusnice umyjeme, osušíme a potrieme cukrom, dáme k mäsu. Naplňte všetko vodou tak, aby pokryla ingrediencie riadu. Vložte kotol do ohňa a priveďte k varu, obmedzte a duste hodinu a pol. Dušená zverina sa môže podávať so zemiakovou kašou alebo ako samostatné jedlo.
Krok 4
Recept 2
Srnčie mäso olúpte z filmov, dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kocky (každá strana by mala mať asi 1,5 centimetra). Akékoľvek jedlo so silnými stenami a dnom dajte na oheň (je vhodné použiť kotol), zohrejte v ňom maslo a rastlinný olej. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno, orestujte ju do priehľadnosti. Teraz tam pošlite zverinu, rýchlo ju osmažte, aby sa na mäse vytvorila zlatá kôrka, znížte oheň. Dochutíme čiernym korením, necháme, kým nie je mäso úplne uvarené, za občasného miešania.
Krok 5
Kým sa mäso dusí, šampiňóny olúpte a nakrájajte na veľké kúsky. Prelejeme ich k takmer hotovému jeleňu, premiešame a pridáme kyslú smotanu. Osolíme, dusíme, kým nie sú huby uvarené. Podávame horúce.
