Kaša je bohatým zdrojom komplexných sacharidov, bielkovín a tukov. Všetky druhy obilnín sa líšia obsahom vitamínov, stopových prvkov a užitočnej vlákniny v nich obsiahnutých, ako aj hmotnostným podielom rastlinných bielkovín.
Inštrukcie
Krok 1
Rastlinný proteín z obilnín má neúplnú sadu aminokyselín, na rozdiel od živočíšnych. Na zvýšenie užitočnosti rastlinných bielkovín sa odporúča kombinovať ich so živočíšnymi bielkovinami, napríklad s mliekom alebo tvarohom. Vďaka tejto kombinácii sa zlepšuje rovnováha niektorých aminokyselín, čo vedie k zlepšeniu ich využitia. Je zaujímavé, že varenie a mletie obilnín zlepšuje trávenie a výživovú hodnotu.
Krok 2
Rekordérom obsahu bielkovín je hrachová kaša. V porovnaní s inými obilninami je množstvo bielkovín v hrachovej kaši 2-krát vyššie. Zloženie hrášku je 21 g bielkovín, 2 g tuku a 50 g sacharidov. Hrachová kaša je bohatá na draslík. Pre vysoký obsah bielkovín sa často označuje ako náhrada mäsa. Hrach má však tendenciu vytvárať plyn a narúša proces trávenia a vstrebávanie živín. Aby ste tomu zabránili, musíte hrášok pred varením namočiť na niekoľko hodín. V tomto prípade bude tvorba plynu dokončená pred varením a zvýši sa biologická dostupnosť proteínu. Hrachová kaša obsahuje antioxidanty, ktoré zlepšujú regeneráciu tkanív.
Krok 3
Napriek obsahu kalórií a výhodám hrachovej kaše sa neodporúča používať ju každému. Tento výrobok sa neodporúča osobám so žalúdočnými vredmi, dnou alebo zápalom gastrointestinálneho systému.
Krok 4
Existuje aj niekoľko obilnín s pomerne vysokým obsahom bielkovín. Napríklad pšeničná kaša obsahuje - 16 g bielkovín, 1 g tuku, 69 g sacharidov. Je tiež bohatý na vitamín B a železo, obsahuje meď, fluór a kremík, ktoré sa aktívne podieľajú na tkanivovom metabolizme. Pšeničná kaša sa považuje za ľahko stráviteľnú, pretože jeho použitie nespôsobuje ťažkosti v žalúdku.
Krok 5
Medzi vysoko bielkovinové kaše patrí aj pohánková kaša, ktorá obsahuje - 13 g bielkovín, 3 g tuku, 68 g sacharidov. Pohánka je lídrom medzi obilninami, čo sa týka množstva vitamínu B2, obsahuje tiež vitamíny B6 a B1. Táto kaša sa odporúča pri anémii, pretože jeho použitie zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi kvôli vysokému obsahu železa.
Krok 6
Mierne horšie ako pohánková kaša, čo sa týka obsahu rastlinných bielkovín, ovsené vločky. Zloženie ovsených vločiek je 12 g bielkovín, 6 g tukov a 65 g sacharidov. Kaša z nej vyrobená je bohatá na vlákninu a vlákninu. Obsahuje vápnik, zinok, vitamíny B1, B2 a horčík. Vyberte si celé ovsené vločky, kedykoľvek je to možné, pretože instantná kaša je čiastočne zbavená stopových prvkov a vitamínov.
