Hlavnou požiadavkou pre každú rybu je kvalita a absolútna čerstvosť produktu. Zastarané ryby môžu spôsobiť vážne ochorenie. Všetky spôsoby ochrany rybieho výrobku pred znehodnotením sú neúčinné, pretože nemôžu „pokaziť“pokazený výrobok. Okrem toho tieto metódy tiež nemôžu donekonečna zaručovať čerstvosť rýb.
Inštrukcie
Krok 1
Metóda 1 je najjednoduchšia
Vôňu zatuchnutého rybieho produktu sa najlepšie stanoví varením testovaného kusu v zapečatenej nádobe. Tiež možno zistiť vôňu pokazených rýb takto: prilepte nôž zohriaty vo vriacej vode do hrúbky rybieho mäsa a priložte si ho k nosu. Ak chcete skontrolovať kvalitu údených alebo solených rýb, potom použite drevenú vlásenku, tiež rybu prepichnite, vlásenku niekoľkokrát otočte v hrúbke mäsa a priložte k nosu. Benígna solená ryba má normálny zápach po všetkých častiach tela. Pri nákupe rýb v sude dávajte pozor na soľanku, nemala by mať skaziteľný zápach.
Napriek tomu by ste nemali dôverovať iba čuchu, musíte tiež preskúmať vzhľad tohto produktu.
Krok 2
Metóda 2 - Presná kontrola
Venujte pozornosť pokožke a šupinám rýb. Živé ryby by mali byť dobre vyživované, zdravé a pohyblivé. Takáto ryba má otvorený chrbát, žiabre by mali stúpať a klesať rovnomerne, šupiny rýb sú neporušené a nemali by mať žiadne škvrny alebo poškodenia. Ryby by mali plávať v hlbinách vody, a nie na jej povrchu. Chladené ryby by sa mali podrobiť dôkladnejšiemu vyšetreniu, pretože sa rýchlo kazia a ak nie sú správne skladované, rýchlo sa stávajú nepoužiteľnými. Chladená ryba má husté telo, položte si ju na ruku, za žiadnych okolností by sa nemala ohýbať. Pozrieť sa bližšie na žiabre, mali by byť jasne červené. Môžete tiež hodiť ryby do vody, čerstvé ryby sa rýchlo utopia. Mrazené ryby by nemali byť škvrny a poškodené a pokožka by mala byť pevne pripevnená k pokožke. Klepnite na ňu: ak ryba vydá zvonivý zvuk, ide o dobre zmrazený produkt. Sušené a sušené ryby by nemali mať zatuchnutý zápach a plesne.
Krok 3
Metóda 3 - Najviditeľnejšia
Prstom stlačte rybu, otvor by sa mal rýchlo a úplne zotaviť. Ak zostane priehlbina na prste, znamená to, že tento výrobok je starý a ťažko čerstvý.
