Kuracie vajcia nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Škrupina má póry, cez ktoré sa odparuje voda, čo má za následok vznik priestoru naplneného vzduchom vo vnútri vajíčka, takzvaného strašiaka. Čím je väčší strach, tým je vajíčko staršie. So vzduchom prenikajú cez póry v škrupine mikróby do vajíčka a kazia produkt.
Je to nevyhnutné
8% roztok vody a soli
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia pretrepte. V zatuchnutom vajci sa vo vnútri vytvára takzvaná „chatterbox“, ktorú pri trepaní počuť charakteristický bublanie v nutrii vajíčka.
Krok 2
Preskúmajte povrch vajíčka. Škrupina novo položeného vajíčka má matný povrch. Škrupina starých, zatuchnutých vajec z dlhého skladovania sa stáva lesklou, lesklou a s modrým odtieňom.
Krok 3
Dotýkajte sa jazykom striedavo ostrých a tupých koncov vajíčka. S čerstvým vajcom je tupý koniec teplejší ako ten ostrý. A v zatuchnutej je teplota oboch koncov rovnaká.
Krok 4
Vajíčko ponorte do 8% roztoku vody a soli. Ak vajíčko leží na dne, potom je jeho vek od 1 do 6 dní. Ak je v uhle 45 stupňov, s ostrým koncom dotýkajúcim sa dna, potom je jeho vek od 7 do 10 dní. Ak je vajíčko v spodnej časti takmer zvislé, potom je už staré 11 - 12 dní. Ak vajíčko pláva v roztoku, potom je vajíčko staré 13 až 17 dní. Ak tupý koniec vyčnieva z vody, potom je vajíčko staré viac ako 17 dní.
Krok 5
Rozbite vajíčko na panvicu. V čerstvom vajci sa biela zvyčajne nerozšíri a vytvorí okolo žĺtka vysoký krúžok. Táto metóda ale neposkytuje úplnú záruku, že vajíčko nie je čerstvé. Pretože šírenie bielkovín môže byť spôsobené špeciálnou stravou kurčiat.
