Dnes, v dobe hojnosti rýb, sa dajú kúpiť ryby akéhokoľvek druhu, krajiny pôvodu a typu rezania. Výber je obmedzený iba vašimi preferenciami alebo tým, čo ste z nich chystali variť. Chute všetkých kupujúcich sa zhodujú v tom, že zakúpené ryby musia byť čerstvé.
Inštrukcie
Krok 1
Je potrebné pamätať na to, že ryby, ktoré nie sú vypitvané, sú často zatuchnuté, a to predovšetkým kvôli tomu, že droby sú náchylné na hnitie a rozklad.
Krok 2
Pri nákupe rýb by ste mali venovať pozornosť žiabrom, mali by byť jasne šarlátové a jednotnej farby.
Krok 3
Oči rýb by mali zostať čisté, priehľadné bez charakteristického filmu, ktorý ich zakrýva. Toto je tiež potvrdenie, že ryba nebola zmrazená.
Krok 4
Na kontrolu čerstvosti je tiež potrebné pozrieť sa do úst ryby: nemala by obsahovať žiadne parazity.
Krok 5
Brušné kosti by sa z rybieho mäsa nemali uvoľňovať.
Krok 6
Váhy by mali byť pevne pripevnené k jatočnému telu ryby. Nie je ťažké to skontrolovať: stačí len prejsť rukou po jatočnom tele v smere od chvosta k hlave. Ak váhy odpadnú alebo zostanú vo vašich rukách, znamená to, že už začal rozklad.
Krok 7
Akýkoľvek nepríjemný zápach je istým znamením, že ryba už nie je čerstvá.
