Chutne uvarený a šťavnatý šišský kebab robí kuchárkami hrdými, pretože je akýmsi symbolom úspešného pikniku. Úspešnosť mäsa vareného na ohni závisí vo veľkej miere od správnej marinády. Je čas oboznámiť sa s najlepšími receptami na marinády kebabu.
Je to nevyhnutné
- - mäso;
- - šťava z granátového jablka;
- - Cibuľa;
- - soľ;
- - korenie;
- - kefír;
- - vápno alebo citrón;
- - kivi.
Inštrukcie
Krok 1
Ak ste nikdy nenasiakli mäso šťavou z granátového jablka, určite by ste mali vyskúšať tento recept. Taká marináda, aj keď trochu drahá, ale chuť hotového mäsa všetko ospravedlní. Vezmite si bravčové, jahňacie alebo hovädzie mäso. Mäso dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme, nakrájame na stredné porcie. Budete tiež potrebovať soľ, grilovacie korenie, prírodnú šťavu z granátového jablka (na základe litra šťavy na dva kilogramy mäsa), cibuľu. Mäso vložte do vhodnej smaltovanej alebo sklenenej misky, osolte a okoreňte. Olúpte čo najviac cibule, nakrájajte na kolieska a odošlite na mäso, nalejte na vrch šťavu z granátového jablka, vložte do chladničky šesť hodín. Výsledok hotového kebabu prekoná všetky vaše očakávania, mäso osloví aj tých najvychytenejších labužníkov.
Krok 2
Nemenej chutná je aj kefírová marináda. S týmto fermentovaným mliečnym výrobkom môžete namočiť absolútne akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie, králičie, jahňacie a kuracie. Krása kefírovej marinády spočíva v tom, že dodáva kebabu príjemnú krémovú chuť a robí mäso mäkkým (všetko spočíva v baktériách mliečneho kvasenia, ktoré prenikajú do mäsových vlákien a zjemňujú ho). Takže pripravte mäso. Umyte ju a nakrájajte, podľa chuti osoľte a pridajte korenie. Olúpte tri hlavy cibule, nakrájajte na kolieska, odošlite na mäso. Navrch dajte kefír (na každý kilogram mäsa budete potrebovať liter kefíru) a šťavu z polovice limetky. Marinujte mäso štyri hodiny, potom môžete bezpečne smažiť kebab.
Krok 3
Existuje najmodernejší spôsob namáčania kebabu - s prídavkom zemiakovej kaše alebo kiwi džúsu. Pripravené kúsky mäsa osolte, pridajte svoje obľúbené korenie (čierne a červené mleté korenie, muškátový oriešok, majorán, suchý cesnak, bazalka, rozmarín, tymián alebo kmín). Nakrájajte pár veľkých cibúľ na krúžky a preneste na ne mäso. Nakoniec kivi ošúpte, roztlačte a pridajte do kebabu, dobre premiešajte. Po niekoľkých hodinách môžete smažiť kebab, ktorý sa určite ukáže ako jemný a neobvykle chutný.
