Existuje veľa spôsobov, ako namočiť kuracie mäso. Kuracie mäso je jemné, iba prsia sú suché. Výber prísad do zámkov závisí od vašich osobných preferencií chuti.
Je to nevyhnutné
-
- kuracie filé 5 kg
- alebo nohy (krídla
- palička na paličky) 5 kg
- majonéza 200 gr
- minerálna voda (víno alebo vodka) asi 500 ml
- kefír 0,5 l
- cibuľa a cesnak (orechy)
- citrón (2 ks)
- ocot (100 ml)
- korenie a soľ podľa chuti.
- Nádoba na máčanie.
Inštrukcie
Krok 1
Pamätajte, že kebab v minerálnej vode by sa nemal marinovať dlhšie ako dve hodiny, inak je možné otravu jedlom. Mäso nakrájame na kocky, osolíme a pridáme korenie na kebab, cibuľu môžeme nakrájať na kolieska. Kuracie mäso zmiešajte s korením, zalejte minerálnou vodou a na pár hodín vložte do lisu.
Krok 2
Vezmite pár citrónov, vytlačte z nich šťavu, vylejte na kuracie mäso a premiešajte. Potom pridáme korenie a soľ. Všetko znova premiešajte. Potom pridáme majonézu a cibuľu. Nechajte na chladnom mieste cez noc.
Krok 3
Pripravte marinádu z octu zriedeného vodkou, mäso sa ukáže ako veľmi jemné. Pridajte kebabové korenie a bylinky, cibuľu a cesnak. Marinujte od dvoch hodín (môžete cez noc na chladnom mieste).
Krok 4
Vezmite liter kefíru, nakrájajte kurča na kúsky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Premiešajte a nalejte kefír. Marinujte niekoľko hodín.
Krok 5
Vyskúšajte komplikovanejšie recepty: pripravte si nasledujúce produkty - na päť kg mäsa si vezmite dva kg cibule, 3 hlavy cesnaku, šesť surových vajec, jedno balenie čierneho korenia, trochu červenej papriky, akékoľvek korenie pre kuracie mäso a majonézu. Všetko dôkladne premiešajte, odložte na chladné miesto aspoň na dve hodiny. Pri pečení sa vytvorí chrumkavá kôrka, mäso je veľmi chutné a neobvyklé.
Vezmite si červené suché víno, posekané kuracie mäso osolte a pridajte korenie, všetko dobre premiešajte a zalejte červeným vínom. Marinujte pod tlakom najmenej dve hodiny na chladnom mieste.
Krok 6
Pripravte si zmes cesnaku (pretierajte, cibuľu a orechy (drvené arašidy alebo lieskové orechy) a rastlinný olej. Kuracie mäso nakrájajte a každý kúsok potrite výslednou zmesou, nechajte hodinu povariť a pridajte soľ a korenie. Trochu trvajte na tom a smažte na drevenom uhlí.
