Biftek s vajíčkom je vynikajúce a výdatné jedlo, ktoré je ideálne na obed, rodinnú večeru alebo dokonca výdatné raňajky. Pripravte ho s hovädzím filé alebo mletým mäsom - každá možnosť má svojich obdivovateľov.
Je to nevyhnutné
-
- Hamburger:
- 400 g mletého hovädzieho mäsa;
- 5 stredných cibúľ;
- 5 vajec;
- maslo a rastlinné oleje na vyprážanie;
- petržlen a kôpor;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
- Filetový steak:
- 400 g hovädzieho mäsa;
- 4 vajcia;
- maslo a rastlinné oleje na vyprážanie;
- petržlen a kôpor;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Obzvlášť populárny je nakrájaný steak. Šťavnaté rezne pokryté mini-vyprážanými vajíčkami sú veľmi obľúbené u detí a dospelí nezostanú ľahostajní k tomuto jedlu. Mleté hovädzie mäso pripravíte tak, že mäso otočíte cez mlynček na mäso alebo ho nasekáte nadrobno sekáčikom. Môžete tiež použiť hotové mleté mäso zakúpené v obchode.
Krok 2
Nakrájajte najemno dve cibule. Vložte cibuľu do misy s mletým mäsom, pridajte vajce, soľ a mleté čierne korenie. Mleté mäso dôkladne premiešajte a premiešajte rukami. Petržlenovú vňať a kôpor nasekajte najemno, vložte do misky s mletým mäsom a znova miešajte, kým nie sú úplne homogénne.
Krok 3
Mleté mäso rozdelíme na štyri rovnaké porcie a formujeme okrúhle, mierne sploštené steaky. Na panvici rozohrejte maslo a každú placku osmažte z oboch strán do zlatista. Hotové steaky vložte do samostatnej nádoby a odložte na teplé miesto.
Krok 4
Nakrájajte tri cibule na tenké krúžky a vložte ich do panvice s rozohriatym rastlinným olejom. Cibuľu osmažte do zlatista, dávajte pozor, aby sa nespálila. Vyprážané vajcia pripravte ich uvoľnením do špeciálnych okrúhlych kovových foriem bez dna. Ak také formy nie sú, opečte ich na obyčajnom praženici. Nakrájajte ho na štyri kúsky tak, aby každý kúsok obsahoval žĺtok.
Krok 5
Vložte steaky na servírovací tanier. Na každú položte vrstvu smaženej cibule a na ňu plátok praženice. Pokrm posypte nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou. Podávame s čerstvým zeleninovým šalátom a opečenými zemiakmi.
Krok 6
Ak nemáte radi mleté mäso, použite sviečkový steak. Hovädzie filé nakrájajte na porcie s hrúbkou 2 - 3 centimetre. Nakrájajte mäso na celé zrno, aby bolo šťavnaté. Steaky zľahka zašľaháme drevenou paličkou, dochutíme soľou a posypeme mletým čiernym korením.
Krok 7
Na panvici rozohrejeme zmes oleja a masla. Poukladajte steaky a opečte ich z oboch strán do zlatista. Vložte panvicu so steakami do predhriatej rúry a pripravte ich - to nebude trvať dlhšie ako 5 minút.
Krok 8
Smažte vajcia na samostatnej panvici. Nakrájajte petržlen a kôpor najemno. Steaky poukladáme na porciované taniere, na ne položíme jeden kúsok praženice so žĺtkom. Pokrm posypte nasekanými bylinkami a čerstvo mletým čiernym korením. Podávame s hustými čerstvými paradajkami a hranolkami.
