Domáce koláče milujú azda v každom dome, kde sú deti. S radosťou vstrebávajú buchty a koláče, takže každá mama a babička chce potešiť svoje drahé deti jemným nadýchaným pečivom. Jeho tajomstvo spočíva v správnom a pripravenom cestíčku. Najčastejšie sa z kvasnicového cesta vyrábajú koláče a koláče. Aby bol chutný, využite rady skúsených žien v domácnosti.
Je to nevyhnutné
-
- múka - 4 šálky;
- mlieko - 1 pohár;
- suché droždie - 2 čajové lyžičky;
- vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej - 4 lyžice;
- soľ - 1/2 čajovej lyžičky;
- cukor - 4 lyžice;
- vanilín - podľa chuti
- na sladké cesto.
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko zohrejte na teplotu nepresahujúcu 40 stupňov, kontrolujte malíčkom - mlieko by malo byť mierne teplé. Nasypte do nej droždie, vložte pár lyžíc cukru a pridajte toľko múky, aby vzniklo cesto. Výsledné cesto umiestnite na teplé miesto asi na hodinu. Keď vystúpi a objavia sa na ňom praskliny, začnite miesiť cesto.
Krok 2
Múku preosejeme do misky, aby okysličila. Uistite sa, že to robíte, aby bolo cesto lepšie kysnuté. Zmiešame múku a soľ a pridáme cesto. Potom pridajte cukor a vajce pri izbovej teplote a začnite miesiť cesto. U výrobkov s nesladenou náplňou je možné znížiť množstvo cukru. Na konci miesenia pridáme rastlinný olej, cesto miesime dlho - najmenej 20 minút. Ak dáte vanilín, potom tiež na konci varenia. Keď sa cesto prestane držať na vašich rukách, je pripravené.
Krok 3
Cesto, posypané múkou a pokryté čistým uterákom, položte na teplé miesto na 1, 5-2 hodiny, za ten čas by sa mal zdvojnásobiť jeho objem. Kontrola maximálneho vzostupu cesta môže byť veľmi jednoduchá: pokúste sa ho dotknúť prstami - hotový si ihneď trochu sadne. Cesto vydlabeme a nastavíme tak, aby opäť prišlo. Po druhom kysnutí môžete začať krájať na koláče alebo koláče.
Krok 4
Po vytvarovaní koláčov ich nechajte chvíľu ležať na stole - začnú sa znova vynárať. Keď sa mierne zvýšia, začnite piecť alebo smažiť. Pred zasadením do rúry sú pečené koláče a buchty naolejované na vrchu rozšľahaným vajcom s vodou alebo s pol lyžičky cukru a lyžičkou rastlinného oleja. Počas pečenia neotvárajte rúru, pretože by to mohlo spôsobiť usadenie jedla. Po 30-40 minútach výpek vyberte z rúry a zakryte ho uterákom - tvrdá kôrka na ňom zmäkne.
