Palacinky s mäsovou náplňou sú chutné, výživné jedlo. Môžu sa podávať nielen na Masopust, ale aj v bežné dni. Výdatné občerstvenie, ktoré zaujme dospelých aj deti. A robiť si doma palacinky je hračka.
Vezmite 500 ml 3,2% mlieka, zohriateho na izbovú teplotu, premiešajte s 3 kuracími vajcami, podľa chuti dosolte, 2 lyžice. l. cukru a metličkou zmes poriadne zašľaháme. Vložte 1/2 lyžičky do misy. sóda, znova premiešajte. Preosejte 300 g múky a za jemného miešania pridajte jej časti do cesta. Potom zalejte 50 ml vriacej vody a 10 ml slnečnicového oleja. Nechajte to pôsobiť pol hodiny.
Na sporáku rozohrejeme panvicu, pridáme rastlinný olej. Pečte palacinky, otočte ich z oboch strán, do zlatista. Potom ho zložte a vychladnite.
Plnenie č. 1: Varte 300 gramov chudého hovädzieho mäsa, 1 cibuľu a 20 gramov masla. Hovädzie mäso uvaríme, nakrájame na malé kocky alebo ho stočíme na mlynčeku na mäso. Pridajte cibuľu opraženú na masle, zmiešajte ju s mäsom. Začnite palacinky.
Plnka číslo 2: vezmite 300 g mletého mäsa, 1 mrkvu, 2 kuracie vajcia, 2 cibule. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na malé kocky, na strednom ohni zeleninu orestujeme. Pridajte mleté mäso a nasekané vajcia, poriadne premiešajte. Plnku pripravte na maximum a potom ju rozdeľte po povrchu každej palacinky. Zrolujeme a dáme na rovný tanier. Ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a navrch dáme kyslú smotanu.
Palacinky môžeme podávať podľa vlastnej fantázie. Vrecká zviazané s perím zelenej cibule vyzerajú veľmi pôsobivo, nemenej zaujímavé budú aj rúrky rozrezané na niekoľko častí, zdobené petržlenovými vetvičkami. Takéto palacinky môžete podávať po častiach.
Ak naplníte predtým vypitvané kurča takými palacinkami, a potom ich upečiete v rúre a naservírujete hosťom, môžete ľahko ohromiť ich fantáziu a byť známy ako vynikajúci kulinársky špecialista.
