Vareniki je veľmi populárne jedlo v Rusku. Existuje obrovské množstvo možných náplní a náplní, napríklad do zemiakov, čerešní, mäsa.
Zloženie na plnenie:
- 250 g vareného bravčového mäsa;
- 250 g vareného hovädzieho mäsa;
- 1 cibuľa.
Suroviny na cesto:
- 300 g múky;
- na hrote sódového noža;
- 1 polievková lyžica. l. ocot;
- 1 vajce;
- ½ pohára kefíru;
- 1 polievková lyžica. l. maslo.
Príprava:
- Uvarené hovädzie a bravčové mäso nakrájajte na kúsky a posuňte v mlynčeku na mäso. Olúpte, nakrájajte a na panvici poduste cibuľu.
- Ďalej pridajte mäso prechádzajúce cez mlynček na mäso na panvicu k cibuli. Smažte na miernom ohni, kým sa neobjaví ľahká kôra. Soľ. Nechajte vychladnúť.
- Vajíčko rozšľaháme s kefírom vidličkou, až kým nebude hladké. Pridajte ocot a rozpustené maslo, ďalej zašľahajte. Potom pridáme múku a vypracujeme cesto. Pridajte sódu bikarbónu, rýchlo ju premiešajte a pridajte ďalšiu lyžicu múky, potom znova premiešajte.
- Cesto dajte na pripravený stôl. Aj keď sa zdá byť tekutý. Musíte to dobre premiesiť, aby sa vám nelepilo na ruky.
- Cesto nakrájame na štyri porcie. Z každého kúska vyvaľkajte „klobásu“a rozdeľte ju na ďalšie štyri časti.
- Každú časť vyvaľkajte a pripravte koláč. Mäsovú plnku dáme do stredu koláča, nedávame príliš veľa, aby knedľa počas varenia nepraskla. Knedle jemne podľa potreby štipnite, rovnomerne alebo so vzorom.
- Dajte do ohňa hrniec s vodou, osoľte. Po uvarení knedle hodíme, ihneď premiešame, aby sa neprilepili na dno panvice a na seba. Keď halušky prídu, sú hotové.
- Knedľu vyberieme z vody štrbinovou lyžicou, vložíme do misy a pridáme k nim maslo. Prehadzujte, prevracajte, aby bol olej rovnomerne rozložený.
