Snaha o zdravý životný štýl musí byť sprevádzaná pozitívnymi emóciami. Preto v ponuke musíte okrem zeleru a kefíru zahrnúť nízkokalorické možnosti lahodných jedál, napríklad diétne palacinky. Môžu byť na kefíre alebo ovsených vločkách, minerálnej vode alebo otrubách, môžu vyzerať ako tradičné a dokonca majú takmer rovnakú chuť, stačí poznať nejaké kulinárske triky.
Recept na dietetické palacinky na kefíre
Budete potrebovať:
- kefír - 1 pohár;
- ovsená múka - 1 pohár;
- voda - 100 ml;
- kurací vaječný bielok - 2 ks.;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- olivový olej - 1 polievková lyžica l;
- soľ a vanilín.
Vopred oddeľte žĺtky od bielkov, bielky ochlaďte. Potom ich pomocou mixéra premeníme na penu. Zmiešajte všetky suché ingrediencie v jednej nádobe a v druhej zmiešajte vodu, kefír a olivový olej.
Tekutú zmes za stáleho miešania tenkým prúdom jemne vlejte do sucha. V tomto prípade dostane pracovná hmota homogénnu štruktúru. Keď je cesto vymiesené bez hrudiek, pridáme doň bielkoviny, ktoré pomaly z jednej strany vmiešame lyžicou a dávame pozor, aby nestratili na objeme.
Diétne palacinky pečte rovno na nepriľnavej predhriatej panvici bez toho, aby ste ich mastili, pokiaľ je to možné, alebo iba raz. Palacinky môžeme podávať s džemom, ale sú samy o sebe chutné.
Diétne palacinky z ľanového semena
Ak ste nenašli ľanovú múku, môžete si pomlieť ľanové semienko v mlynčeku na kávu.
Budete potrebovať:
- ľanová múka - 125 g;
- kefír s obsahom tuku 0,1% - 190 ml;
- mlieko s obsahom tuku 0,5% - 140 ml;
- vaječný bielok - 2 ks.;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- sóda bikarbóna - 1/3 lyžičky;
- štipka soli.
Bielky vyšľahajte so soľou, pridajte do nich rastlinný olej a iné tekutiny. Nalejte tam sódu bikarbónu. Do zmesi po lyžičkách pridáme múku, jemne metličkou rozšľaháme základ. Hmota by nemala byť príliš tekutá, ako napríklad cesto na palacinky.
Keď sú suché prísady úplne zapracované do tekutých prísad, nechajte cesto na palacinky stáť štvrť hodiny. Naberačku cesta nalejte do predhriatej panvice, nechajte ju tiecť pozdĺž dna. Vrstva, ktorú potrebujete, nie je veľmi tenká. Diétne placky vyprážajte z každej strany do zlatista.
Ovsené placky s medom
Budete potrebovať:
- ovsené vločky - 1 pohár;
- voda - 200 ml;
- mlieko s obsahom tuku 0,5% - 200 ml;
- vajíčko - 1 ks.;
- med - 1 lyžička;
- mletá škorica;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- slnečnicový olej - 5 ml.
Zahrejte mlieko na 40 ° C. Nalejte ovsené vločky teplým mliekom, nalejte štipku škorice, premiešajte, nechajte stáť pol hodiny. Táto opuchnutá mäkká hmota bude základom pre budúce palacinky.
Pridajte do nej vodu, po častiach ju zalejte a súčasne miešajte, potom pridajte vajíčko, med a soľ. Panvicu predhrejte a dno pred prvou palacinkou mierne naolejujte.
Medové plnené dietetické ovsené vločky vyprážajte ako klasiku, keď sa cesto úplne zastaví, otočte ho na druhú stranu.
Diétne ovsené placky
Budete potrebovať:
- mlieko - pol pohára;
- vajcia - 2 ks.;
- ovsená múka - 2 lyžice. l;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
- kryštálový cukor - 1/2 lyžice. l;
- podľa chuti osolíme.
V tomto recepte je dôležité cesto správne rozšľahať. Najskôr pomocou mixéra rozšľahajte vajcia v hlbokej miske. Potom postupne prilievajte mlieko bez toho, aby ste prestali šľahať hmotu a dosiahnuť homogénnu konzistenciu.
Potom do nej začnite primiešavať múku, cukor, polovicu celého objemu masla a soľ. Cesto ďalej šľahajte, kým nezostanú hrudky ovsených vločiek. Hotové cesto by malo konzistenciou pripomínať tekutú kyslú smotanu. Ak to vyjde príliš riedke, pridajte trochu ovsených vločiek, ak sú husté, potom pridajte mlieko.
Cesto necháme asi 30 minút odležať v chladničke a začneme piecť. Cesto premiešajte, naolejujte panvicu rastlinným olejom a silikónovú kefu do pohára.
Panvicu rozohrejeme, pred každou dávkou vymastíme olejom a na 30 sekúnd pečieme z oboch strán diétne ovsené placky.
Diétne otruby a tvarohové palacinky
Budete potrebovať:
- otruby - 4 lyžice. l;
- pohánková múka - 3 lyžice. l;
- nízkotučný mäkký tvaroh - 50 g;
- odstredené mlieko - 200 ml;
- vajíčko - 1 ks.;
- prášok do pečiva - 1/2 lyžičky;
- olivový olej - 5 ml;
- podľa chuti osolíme.
Spojte všetky suché jedlá v hlbokej miske a dobre ich spolu premiešajte. Mlieko zohrejeme, pridáme k suchej zmesi a ihneď začneme miešať. Zmes necháme chvíľu odstáť.
Vajcia rozšľaháme a pridáme k zvyšku surovín, pridáme tvaroh. Všetko dobre premiešame, aby vznikla hustá zmes. Smažte palacinky na predhriatej nepriľnavej panvici a dno panvice pred prvou dávkou mierne premastite.
Celozrnné palacinky recept
Ryžová zložka v tomto recepte uľahčuje pečenie, takže tieto celozrnné palacinky sú jemné a nadýchané.
Budete potrebovať:
- celozrnná múka - 1/2 šálky;
- ryžová múka - 1/2 šálky;
- kefír - 200 ml;
- vajce;
- tekutý med - 1 lyžička;
- olivový olej - 1 lyžička;
- soľ - 1/2 lyžičky.
Vyšľaháme med a vajce. Ak je med mierne kandizovaný, mierne ho zohrejte. Nalejte kefír, maslo, pridajte do hmoty soľ a postupne za stáleho miešania pridajte oba druhy múky.
Znova premiešajte a uistite sa, že v ceste nie sú hrudky. Predhrejte panvicu a na suchej nepriľnavej panvici osmažte tenké palacinky.
Palačinky z kefíru bez cukru: ľahký recept na chudnutie
Tieto diétne palacinky sú jemné, s minimom prísad zabezpečujúcich minimum kalórií v každej porcii.
Budete potrebovať:
- nízkotučný kefír - 1 pohár;
- pšeničná múka - 6-7 lyžíc;
- soľ a sladidlo podľa chuti;
- rastlinný olej na mazanie panvice.
Spojte všetky ingrediencie do hlbokého pohára. Cesto miešajte, kým nezmiznú všetky hrudky múky. Pečieme tieto palacinky rovnako ako bežné palacinky.
Za týmto účelom trochu rozpálenú panvicu vymastíme olejom, na ktorý nalejeme časť cesta. Palacinku smažte z každej strany 20 - 30 sekúnd. Tieto diétne palacinky môžete podávať s nízkotučným jogurtom alebo ovocným pyré bez cukru.
Diétne palacinky bez pridania vajec
Budete potrebovať:
- varená a chladená voda - 2 poháre;
- krupica - 1, 5 lyžice;
- pšeničná múka - 10 lyžíc;
- slnečnicový olej - 2 lyžice;
- kryštálový cukor;
- ocot - 2 lyžičky;
- soľ podľa chuti;
- sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva - 2 gramy
Vymiesime cesto. Nalejte vodu do hlbokej nádoby a pridajte do nej polovicu slnečnicového oleja, cukor, soľ a prášok do pečiva alebo sódu hasenú octom.
V samostatnej miske zmiešajte krupicu a pšeničnú múku a za stáleho miešania pridajte túto zmes do cesta. V tomto recepte hrá krupica úlohu vajec, teda spojiva.
Cesto necháme strmé a začneme piecť diétne placky. Nezabudnite pred každou dávkou cesta vymastiť panvicu rastlinným olejom. Porciu cesta vylejte do rovnomernej vrstvy na rozpálenú panvicu a pečte 20 - 30 sekúnd, placku otočte a upečte to isté množstvo.
Ako omáčku pred podávaním palaciniek nastrúhajte na jemnom strúhadle kyslé jablko alebo použite hotové ovocné pyré.
Diétne palacinky na minerálnej vode
Budete potrebovať:
- pšeničná múka - 10 lyžíc;
- minerálna voda - 1 pohár;
- vaječné biele - 2 ks.;
- tekutý med - 1 lyžička;
- soľ podľa chuti;
- slnečnicový olej - 2 lyžice
Nalejte minerálku do hlbokej misy a pridajte do nej preosiatu múku, med a 1 lyžicu. slnečnicový olej. Cesto poriadne premiesime. Ak je med hustý, zriedte ho najskôr v tej istej minerálnej vode.
Z bielkov a soli vyšľaháme penu, všetko opäť poriadne premiešame, aby neboli hrudky múky. Cesto necháme 15 minút postáť.
Panvicu s hladkým dnom rozohrejeme na ohni a natrieme slnečnicovým olejom. Placky pečieme veľmi rýchlo, nie viac ako 30 - 40 sekúnd z každej strany. Vďaka minerálnej vode v zložení sa na povrchu palaciniek získajú nádherné prelamované otvory. Diétne palacinky môžeme podávať s medom alebo ovocným pyré.
Proteínové diétne fitnes palacinky
Budete potrebovať:
- 30 gramov alebo 1 odmerku bielkovín
- 1 čajová lyžička ovsených vločiek
- 1 vajce,
- 3 bielka
- trochu cukru.
Všetky ingrediencie zmiešajte v mixéri do hladka. Ak je cesto riedke, môžeme pridať nejaké otruby. Malo by to byť ako tekutá kyslá smotana. Pečieme fitnes palacinky z oboch strán na nepriľnavej panvici bez oleja.
Diétne palacinky na vode
Budete potrebovať:
- 1 polievková lyžica. voda,
- 150 gramov múky z tvrdej pšenice,
- 1 polievková lyžica. odstredene mlieko
- 1 vajce,
- 2 lyžice olivový olej,
- podľa chuti osolíme.
Vajíčko rozšľahajte do peny a za stáleho šľahania pomaly pridávajte jedlo v tomto poradí: voda, mlieko, múka a soľ. Cesto priveďte do homogénnej konzistencie, rozlomte všetky hrudky.
Nalejte cesto do masla a znova premiešajte. Smažte palacinky na panvici bez oleja z oboch strán po dobu 30 sekúnd.
Palačinky z diétnych otrúb: domáci recept
Budete potrebovať:
- 4 polievkové lyžice pšeničné otruby
- 6 polievkových lyžičiek mleté ovsené otruby,
- 1, 5 šálok beztučného kefíru,
- 1 vajce,
- soľ.
Vajíčko rozbite do hlbokej misy a poriadne prešľahajte. Bez zastavenia šľahania pomaly pridávajte do hmoty kefír, potom oba druhy otrúb, podľa chuti soľte.
Cesto priveďte do hladkej konzistencie. Predhrejte panvicu a potrite trochou olivového oleja. Palacinky opečte na panvici z oboch strán do zlatista.
Diétne palacinky s perlivou vodou
Budete potrebovať:
- 2 lyžice. múka z tvrdej pšenice,
- 2 lyžice. perlivá voda,
- 2 lyžice. odstredene mlieko
- 3 vajcia,
- 1 lyžička hasená sóda,
- 1 polievková lyžica Sahara,
- 2 lyžice olivový olej;
- soľ.
Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej nádobe a do poslednej pridajte perlivú vodu. Cesto vyšľahajte do hladka, aby v ňom neboli hrudky. Palacinky vyprážajte na rozohriatej panvici a tesne pred prvou dávkou ich vymastite olejom.
