Kuracie prsia sú cenné chudé mäso, ktoré obsahuje veľa vitamínov a je ľahko stráviteľné. Priaznivci zdravej výživy jedia také filety varené alebo pečené s nízkym obsahom tuku. A ak pristupujete k podnikaniu s fantáziou, potom zdravé mäso môže byť tiež uvarené úžasne lahodne.
Diétne občerstvenie z kuracích pŕs
Chudá kuracia pochúťka vo vašom rannom sendviči úspešne nahradí obvyklú (a nie príliš zdravú) klobásu. Recept je veľmi jednoduchý.
Zloženie:
- celé kuracie prsia - 1 ks.
- sójová omáčka - 1 lyžička
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
- pitná voda - 0,5 l
Varenie je veľmi jednoduché:
- Ak je mäso na kosti, filé oddeľte. Mäso opláchnite v studenej vode.
- Teplá pitná voda mierne, asi na 30 stupňov. Osolíme ju. V tomto roztoku namočte kuracie prsia, nechajte hodinu a pol.
- Po stanovenom čase mäso vyberte a osušte ho obrúskom.
- Potrieme sójovou omáčkou.
- Zabalíme do alobalu, dáme na plech a vložíme do horúcej rúry.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov pol hodiny.
Hotové mäso ochlaďte a vložte do chladničky. Na druhý deň ráno vás čaká chutné a hodnotné predjedlo. Môže sa krájať na porcie sendvičov a dá sa z nej pripraviť aj šalát.
Kurací závitok s gréckym syrom
Ďalší zaujímavý recept na predjedlo zo studeného kuracieho filé, trochu komplikovanejší. Výsledok však stojí za námahu!
Požadované produkty:
- filé z kuracích pŕs - 4 ks.
- syr feta - 200 g
- tvrdý syr - 50 g
- červená chilli paprička 1 ks.
- zelená cibuľa 30 g
- cesnak - 2 strúčiky
Pripravte tiež soľ, korenie, olivový olej a citrón.
Príprava:
- Filé opláchnite a osušte. „Polovicu“pozdĺžne rozkrojte na dve tenké vrstvy. Každé sústo zľahka porazte kuchárskou paličkou.
- Mäso osolíme, okoreníme. Z citrónu vytlačte šťavu, posypte ňou polotovary. Nechajte marinovať asi pol hodiny.
- Na plnku nakrájame syr na kocky. Nakrájajte cibuľu, pridajte k nej strúčik cesnaku pretlačený lisom. Zmiešame so syrom.
- Plnku natrieme na kúsky mäsa (na široký okraj). Zrolky zvinieme. Aby sa výrobky nerozchádzali, okraje sú bodnuté špáradlami.
- Druhý strúčik cesnaku a čili nakrájajte na kúsky. Na dno panvice nalejte olivový olej, zohrejte ho a pridajte nakrájané korenie. Smažte pár minút, potom vyberte cesnak a korenie. A na tejto panvici smažte závitky tri minúty z každej z dvoch strán.
- Vložte valčeky do formy. Posypeme strúhaným tvrdým syrom. Pečieme, kým sa na 190 stupňoch neobjaví zlatohnedá syrová kôrka, čo nebude trvať dlhšie ako pol hodiny.
Rolky sa konzumujú chladené tak, že sa nakrájajú na okrúhle kúsky.
Šalát z kuracích pŕs s kefírom
Znížime obsah kalórií v šalátoch nahradením tradičnej mastnej majonézy ľahkým a zdravým kefírom.
Požadované produkty:
- filé z kuracích pŕs - 1 ks.
- kefír (1%) - niečo viac ako pol pohára
- uhorka - 2 ks.
- zelený hrášok - 150 g
- kôpor - 100 g
- soľ
Varenie krok za krokom:
- Filety bez kostí a bez kože varte asi 25 minút vo vriacej vode. Schladiť.
- Uvarené mäso nakrájame na malé kocky.
- To isté robíme s uhorkami.
- Nakrájajte kôpor.
- Nalejte kuracie mäso, uhorku, hrášok a kôpor do šalátovej misy. Zalejeme kefírom, osolíme a premiešame.
Môžete slúžiť!
Slepačia polievka s pohánkou
Prvé jedlo, ktoré kombinuje niekoľko zdravých jedál súčasne.
Zloženie:
- kuracie prsia na kosti - 1 ks.
- pohánka - 200 g
- zemiaky - 2 ks. stredná veľkosť
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- kôpor, petržlen - 1 zväzok
Potrebujete tiež soľ a trochu rastlinného oleja.
Príprava:
- Umyté a olúpané kuracie mäso vložte do hrnca a zalejte asi 2,5 litrom vody. Dajte na oheň a priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť penu!
- Kým sa kuracie prsia varia, nakrájajte cibuľu a mrkvu hrubým strúhadlom. Je však povolené nakrájať ho na malé prúžky alebo kocky - ako sa vám páči.
- Do panvice nalejte 2-3 lyžice rastlinného oleja. Mrkvu a cibuľu popražíme do zlatista.
- Pohánku dobre opláchnite studenou vodou. Vysušte ju, na čo ju vylejte do suchej panvice bez oleja a vložte na stredný oheň. Za stáleho miešania namočte na päť minút.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Vyberte kuracie prsia z vývaru a oddeľte ich od kostí (nevypínajte sporák). Filé vráťte na panvicu a ihneď pridajte pohánku, soľ. Keď bude vývar opäť vrieť, pridáme zemiaky a opečenú zeleninu. Varíme 10 minút.
Po uvarení polievky ju nechajte 20 minút prikrytú. Potom podávame s nasekanými čerstvými bylinkami.
Chrumkavé kuracie mäso v rúre
Mnoho ľudí miluje nugetky. Ale miluje ich naše telo? Namiesto toho, aby ste si kúpili jedlo s pochybnými výhodami, skúste si doma pripraviť chrumkavé „biele mäso“bez prebytočného tuku.
Z čoho sa varí:
- kuracie "polovičné prsia" - 4 ks.
- kukuričná krupica vo forme vločiek (podobne ako „Hercules“) - tretina pohára
- sušený zázvor - 0,25 lyžičky
- med - 1 polievková lyžica. lyžica
- pomarančová alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica
- sušený kôpor - 1 polievková lyžica. lyžica
Podľa chuti trochu posolte a pokiaľ to diéta umožňuje, aj červené alebo čierne mleté korenie.
Je ľahké to urobiť:
- Vločky jemne rozdrvte drvičom alebo mixérom. Spojte na tanieri so sušeným kôprom, kým ich neodložíte.
- Na získanie omáčky zmiešajte med, zázvor a šťavu v samostatnej miske.
- Umyté a osušené kúsky filé osolíme. Plášť s omáčkou. Vložte do pekáča, mierne potretého rastlinným olejom.
- Kurča posypeme vločkami a bylinkami.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 20-25 minút.
Chrumkavé kuracie filé podávajte horúce s ľubovoľnou prílohou. Najlepšie zo všetkého - s čerstvou zeleninou.
Brokolica kastról
Brokolica je „šampiónom“medzi kapustou, čo sa týka obsahu vitamínov a „dobrých“mikroelementov. A s kuracími prsiami vytvára príjemnú a harmonickú kombináciu chutí.
Výrobky na jedlo:
- celé filé z kuracích pŕs - 2 ks. (alebo 4 polovice)
- čerstvá brokolica - 0,5 kg
- kuracie vajce - 1 ks.
- kefír (1%) - 200 ml
- tvrdý syr - 100 g
- kôpor a / alebo petržlen - 50 g
Pripravte si tiež jemnú soľ a čierne korenie.
Robíme to:
- Brokolicu rozoberieme na malé „vetvičky“. Opláchnite a sceďte.
- Pripravte mäso (opláchnite, osušte). Každé „pol prsia“pozdĺžne rozkrojte na 4 - 5 prúžkov. Dochutíme trochou soli, korenia a dáme na dno pekáča (riady netreba mastiť).
- Vajíčko rozbijeme do misky, zašľaháme. Pridajte kefír, soľ a podľa želania aj korenie podľa chuti. Miešajte.
- Vložte kapustu do formy na vrch mäsa. Potom všetko naplníme kefírovou zmesou - aby boli pevné výrobky úplne zakryté.
- Budúcu kastról posypeme strúhaným syrom.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút.
Podávame, keď je kastról vychladnutý. Na misku posypte nasekané bylinky.
Diétne plnené kapustové rolky s kuracím mäsom
Zloženie:
- filé z jedného kuracieho prsníka
- biela kapusta alebo (najlepšie) kapusta savoy - 1 stredná alebo veľká hlávka kapusty
- ryža (lepšia je hnedá) - ⅓ fazetové sklo alebo asi 80 g
- cibuľa, mrkva - 1 ks.
- kyslá smotana - 1 pohár
- zeleninový vývar - 1 pohár
Potrebujete tiež trochu olivového oleja a soľ. A ak máte radi, tak strúčik cesnaku.
Ako variť:
- Uvaríme ryžu.
- Z kapusty oddeľte 10 - 12 listov. Varte ich vo vriacej vode päť minút, potom kulinárskym kladivom odrežte tvrdé listové žily. Ak používate jemnú kapustu Savoy, použite čerstvý list bez spracovania.
- Kuracie filety rozdrvte na mleté mäso pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a zľahka orestujeme.
- Zeleninu zmiešame s mletým kuracím mäsom a ryžou. Dochutíme soľou, ľahko korením, pridáme strúčik cesnaku prechádzajúci lisom.
- Vložte plnku na listy a stočte do obálok. Vložte do hrnca, mierne naolejovaného rastlinným olejom. Zalejeme zmesou kyslej smotany a zeleninového vývaru a dáme do ohňa.
Po uvarení omáčky v kastróle znížime teplotu a prikryté dusíme 40 minút. Pri podávaní zalejte plnenú kapustu tekutinou, v ktorej boli pripravené.
Dusené kuracie rezne
Kuracie prsia sú skvelým základom pre diétne rezne. Preferovaný spôsob prípravy tohto jedla je para.
Pripravme si výrobky:
- filé z kuracích pŕs - 0,5 kg
- vajce - 1 ks.
- krupica - 1 polievková lyžica. lyžica
- cibuľa - 1 ks.
- kuracie filé - 500 g
- petržlen - 2-3 vetvičky
Budete tiež potrebovať soľ, čierne mleté korenie.
Podrobný recept:
- Najskôr filé a olúpanú cibuľu rozvaľkáme cez mlynček na mäso.
- K mletému mäsu pridáme nasekanú petržlenovú vňať, rozšľahané vajce a krupicu.
- Posypte mleté mäso soľou a korením, dobre premiešajte.
- Vyrezávať okrúhle rezne.
- Misu dvojitého kotla namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja. Položte kotlety.
- Parné rezne pol hodiny.
Podávajte k akejkoľvek prílohe, ktorú vaša domácnosť miluje.
Kuracie mäso s pistáciami a špargľou v pomalom sporáku
Tento recept je užitočný, ak chcete doma variť nie niečo bežné, ale skutočnú diétnu pochúťku. Pomalý hrniec vám pomôže zvládnuť úlohu rýchlo a bez nadbytočných tukov.
Produkty:
- kuracie filé - 500 g
- špargľa - 700 g
- solené pistácie - štvrť šálky
- zelená cibuľa - päť až šesť pierok
- strúhaný zázvor - 2 lyžice. lyžice
Budete tiež potrebovať po jednej polievkovej lyžici sezamového oleja a ustricovej omáčky, rovnako ako čajovú lyžičku čili omáčky.
Cook takto:
- Kuracie rezne a špargľu nakrájajte osobitne: mäso - na kúsky dlhé asi 3 cm, zeleninu - každé 4 - 5 cm. Na chvíľu odložte. Olúpte pistácie.
- Nalejte sezamový olej do misky na varenie. Zapnite program „Fry“. Pridáme špargľu a minútu alebo dve zľahka opečieme.
- Pridajte kúsky filé, smažte ich sedem minút.
- Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno. Nalejte do pomalého hrnca, zároveň pridajte zázvor.
- Dochutíme omáčkami a povaríme ďalšie tri minúty. Mierne osolíme.
- Na samý koniec pridajte pistácie, všetko premiešajte a vypnite prístroj.
Diétna pizza s kuracím mäsom
Klasická pizza je múčne jedlo, ktoré nijako neprispieva k chudnutiu. A ak to robíte bez múky? A ako náplň si vezmite huby a filety z kuracích pŕs.
Namiesto cesta teda urobíme základ z dvoch mladých cukiet a rovnakého počtu kuracích vajec.
Na plnenie berieme:
- varené kuracie "polovičné prsia" - 2 ks.
- šampiňóny - 3-4 ks.
- paradajková pasta - 3 lyžice
- tvrdý syr (obsah tuku 20%) - 150 g
Nezabúdajme tiež na soľ a korenie.
Varenie na etapy:
- Cuketu umyjeme, zbavíme šupky. Nastrúhame, osolíme a premiešame. Vložte do cedníku alebo sita, dobre vyžmýkajte, aby sa rastlinná hmota zbavila prebytočnej vody.
- V miske zmiešame cukety so surovými vajcami. Pepper ľahko (voliteľné).
- Plech prikryte pergamenom. Rozložte hmotu na tekvicu, vyhladzujte. Pečieme pri teplote 180 stupňov štvrťhodinu.
- Medzitým šampiňóny umyjeme, olúpeme a nakrájame. Kuracie rezne nakrájame nožom na kúsky. Nastrúhajte syr.
- Vyberte podstavec z rúry. Bez vybratia z plechu potrite paradajkovou pastou. Na vrch poukladáme kuracie mäso a šampiňóny, posypeme syrom.
- Pečieme ďalších 15 minút.
Hotovú pizzu pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.
