Hlavnými pravidlami na výrobu nízkokalorických tvarohových koláčov je použitie nízkotučného tvarohu a minimalizácie množstva cukru v ceste. Je tiež vhodné odmietnuť vyprážanie tvarohu na panvici s množstvom oleja. Radšej ich pečte v rúre, mikrovlnke, na pare alebo v nepriľnavej suchej miske.
Klasický recept
Zloženie:
- nízkotučný tvaroh - 180-200 g;
- malé ovsené otruby - 1, 5-2 lyžice. l;
- surové vajcia - 2 ks.;
- rastlinný olej - nie viac ako 1 polievková lyžica. l;
- akékoľvek sladidlo, podľa chuti vanilka.
Príprava:
Pošlite všetok nízkotučný tvaroh do hlbokej misy. Spracujte to bežnou vidličkou - premiešajte, premiešajte. Ak chcete získať jemnejšie homogénne jedlo bez tvarohových zŕn, mali by ste použiť sito a pretrieť ním hlavnú zložku budúcich tvarohových koláčov.
Do tvarohu pridáme suché prísady, surové mierne rozšľahané vajcia. Všetko spolu dobre vymiešame dohladka.
Čistými rukami formujte malé tvarohové koláče. Aby ste si uľahčili postup, mali by ste si mierne navlhčiť dlane vodou.
Na akýkoľvek vhodný pekáč natrite trochu oleja. Funguje tiež bežný plech na pečenie. Vložte na ňu všetky pripravené tvarohové koláče. Pečieme jedlo pri strednej teplote o niečo menej ako pol hodiny.
Aby ste pochúťke nepridali kalórie navyše, podávajte ju s nastrúhaným čerstvým bobuľovým ovocím. Môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré sa vám páči.
„Ružové“tvarohové koláče
Zloženie:
- nízkotučný tvaroh (najlepšie - 1%) - pol kila;
- preosiata múka - 120-150 g;
- kryštálový cukor - 2 lyžice. l;
- surová mrkva (veľmi sladká) - 1 veľká;
- vajcia - 2 ks.;
- olej - na vyprážanie alebo pečenie.
Zloženie:
Nízkotučný tvaroh roztlačte vidličkou. Ak je to potrebné, zrná odstráňte jemným sitkom.
Mrkvu ošúpte. Brúsime pomocou strúhadla s najjemnejšími deleniami. Ak sú zeleninové lupienky veľké, nebudú mať čas na varenie v tvarohových koláčoch a bude nepríjemné chrumkať surové. Je veľmi dôležité používať presne sladkú mrkvu, inak sa hotové jedlo ukáže ako nevýrazné, pretože hlavný recept obsahuje iba minimálne množstvo kryštálového cukru.
Do tvarohovo-zeleninovej hmoty nalejte mierne rozšľahané surové vajcia. Všetko rozmixujte dohladka.
Posledné nalejte suché prísady. Vymiesime cesto. Je potrebné urobiť ho hustým, aby bolo možné formovať tvarohové koláče, ktoré sú vhodné na vyprážanie. Môžete tiež každú z nich navyše rozvaľkať v múke. To umožní pochúťke lepšie držať tvar v panvici.
Tvarohové koláče orestujte na panvici na minimálnom množstve oleja z oboch strán, kým nie sú jemné. Podávame s raňajkami alebo ako občerstvenie s prírodným ovocným džemom.
Podľa Ducana
Zloženie:
- stredne tučný tvaroh (2% sú dobré) - 180-200 g;
- bielkoviny - z 1 vajca;
- ovsené otruby - 2 lyžice. l;
- stolová soľ - 1 štipka;
- akákoľvek náhrada cukru - 2-3 štipky podľa vkusu;
- vanilín - 1 štipka;
- prášok do pečiva - pol čajovej lyžičky.
Príprava:
Optimálny obsah tuku v tvarohu je pre takýto recept od 0 do 2 percent. Najlepšie je použiť zrnitý mliečny výrobok. Najprv to musíte poslať do misky mixéra.
Pridajte tam bielkovinu zo surového vajíčka. Môžete to mierne predbiť. Nalejte všetky suché ingrediencie uvedené v recepte naraz. Najvýhodnejšie je brať malé otruby. Prísady zabite mixérom do hladka pomocou špeciálnej trysky.
Lyžičkou dajte malé „rezne“do predhriatej nepriľnavej panvice. Ak nemôžete tvaroh vyprážať bez oleja, musíte ho použiť v minimálnom množstve. Tvarohové koláče z oboch strán opražte.
Je vynikajúce ihneď ochutnať hotovú pochúťku - horkú. Vynikajúcim doplnkom bude nízkotučný kefír alebo zelený čaj.
Orange syrniki
Zloženie:
- nízkotučný tvaroh - 180-200 g;
- kryštálový cukor, múka - 2 lyžice. l;
- pomarančová kôra (nasekaná) - 2 lyžičky;
- prášok do pečiva - ¼ malá lyžica;
- surové vajce - 1 ks + bielkovina;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- soľ - 1 veľká štipka;
- ľahké bezsemenné hrozienka - 80-90 g.
Príprava:
Tvaroh zomelieme s dvoma druhmi cukru vo veľkej mise. Pošlite všetku múku do výslednej hmoty. Môžete ho ihneď cez sitko nasypať do misky so sladkým tvarohom spolu s práškom do pečiva a soľou.
Nalejte celé surové vajce do budúceho cesta. Všetko premiešajte. Ako posledné pridáme sušené ovocie a drvenú kôru. Hrozienka je potrebné najskôr zaliať teplou (ale nie horúcou!) Vodou a nechať v tejto forme asi štvrtinu hodiny. Kôru treba z oranžovej starostlivo odstrániť najjemnejším strúhadlom. Dajte pozor, aby ste sa nedotkli bielej, mäkkej časti ovocia. Inak môžu hotové syrniky chutiť veľmi trpko.
Bielka zvlášť vyšľaháme do peny. To sa dá urobiť ľahko a rýchlo aj bez použitia mixéra - obyčajnou vidličkou. Hlavné je, aby sa pri odlúčení do hmoty nedostala ani kvapka žĺtka. Pošlite šľahaný výrobok so zvyškom surovín.
Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov. Plech vymastíme ľubovoľným tukom, vysypeme múkou, pretrepeme prebytočný suchý produkt. Vložte na ňu úhľadné malé tvarohové koláče. Pečieme 20 - 25 minút do zlatista.
Hotovú pochúťku podávajte s pomarančovým džúsom. Dokonale ich doplňte a sirup z akýchkoľvek citrusov.
Recept bez cukru a masla
Zloženie:
- nízkotučný tvaroh (nie viac ako 8%) - pol kila;
- vaječné žĺtky - 2 ks.;
- vanilkový prášok - 1 malá lyžica.
Príprava:
Mliečny výrobok dôkladne pretrieme cez sitko. Táto fáza vám umožní pripraviť obzvlášť jemné jemné syrové koláče.
Spojte tvaroh so žĺtkami. Veľmi dobre premiešajte. Pridajte vanilkový prášok. Je dôležité nezvyšovať množstvo tejto zložky uvedené v recepte, inak môže mať hotová pochúťka horkú chuť. Opakované miešanie.
Na rovnú a širokú misu rozložte veľké množstvo múky. Bude sa používať ako tvaroh na tvaroh. Z pripraveného cesta vytvarujte malé koláčiky, ktoré rozvaľkajte v múke a dajte ich na plech vymastený tenkou vrstvou ľubovoľného tuku a pečte na 180 stupňov. Bude stačiť 25-27 minút. v rúre. Pripravenosť pochúťky môže byť určená chutnou ryžou všetkých koláčov.
Berry tvarohové koláče
Zloženie:
- nízkotučný tvaroh - 470-500 g;
- vajcia - 2 ks.;
- kryštálový cukor - 3-4 lyžice. l;
- múka - 3-3, 5 lyžice. l;
- vanilín a prášok do pečiva - každá po pol lyžičke;
- akékoľvek čerstvé / mrazené bobule - 130-150 g;
- soľ je malá štipka.
Príprava:
Pripravte si tvaroh akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Môžete ho miesiť vidličkou alebo na tento účel použiť sito, aby bolo zloženie čo najhomogénnejšie.
Samostatne zomelieme kryštálový cukor so surovými vajcami. Tvaroh zalejeme sladkou hmotou. Nalejte do nej postupne všetky suché prísady. Múka musí byť preosiata na celkovú hmotu s práškom do pečiva a vanilkou. Všetko rozmixujte dohladka.
Bobule opatrne opláchnite, dávajte pozor, aby sa nerozdrvili. Ak sú plody zmrazené, nie je potrebné ich vopred rozmrazovať. V opačnom prípade sa bobule zmenia na nechutnú hmotu. Jemne ich vmiešajte do celkového zloženia cesta.
Syrniki formujte obvyklým spôsobom, pri tom si namočte ruky vodou. Poukladajte ich na veľký plech vystlaný pergamenom. Posledná musí byť vynikajúcej kvality, inak sa pokrm silno prilepí.
Rúru predhrejeme na 175 - 180 stupňov. Varte v nej tvarohové polotovary asi pol hodiny, kým sa neobjaví červenkastá farba.
Recept bez múky
Zloženie:
- nízkotučný tvaroh - 170-200 g;
- vajíčko - 1 ks.;
- krupica a kryštálový cukor - každá po 1 lyžici l;
- vanilín - veľká štipka;
- hrozienka - 1 hrsť.
Príprava:
Nalejte surové vajce do misy. Porazte ho dobre, kým sa neobjaví nadýchaná pena.
Samostatne kombinujte suché ingrediencie a vopred roztlačený tvaroh. Všetko premiešajte širokou špachtľou. Do zmesi pridáme rozšľahané vajíčko.
Hrozienka roztriedte, vopred pripravte na pare. Ľahké aj tmavé sušené ovocie postačí. Hlavnou vecou je výber produktu s jamkami. Spojte dusené bobule s cestom.
Výsledné husté zloženie naplňte formičky na silikónové muffiny. Položte ich na veľký tanier a mikrovlnnú rúru pri maximálnom výkone 5-6 minút.
Banánová pochúťka
Zloženie:
- nízkotučný tvaroh - 250-300 g;
- banán (veľmi zrelý) - 1 ks.;
- ovsená múka - 2 lyžice. l;
- prírodný včelí med - 1 lyžička;
- ovsená múka najjemnejšieho mletia - 2 lyžice. l;
- vajíčko - 1 ks.;
- soľ - štipka.
Príprava:
Z banánu urobte kašu ľubovoľným vhodným spôsobom. Na to je najpohodlnejšie použiť mixér, ale vystačíte si s bežnou vidličkou. Určite vyberte ovocie zrelé a mäkké, aby sa dalo ľahko roztlačiť.
Tvaroh, med, suché prísady osobitne zmiešame. Do výslednej kompozície vložte surové vajce rozšľahané do mäkka. Primiešame ovocnú kašu.
Celé cesto rozotrieme do silikónových foriem. Varte dezert v mikrovlnnej rúre po dobu 5-6 minút pri maximálnom výkone.
PP tvarohové koláče s ryžovou múkou
Zloženie:
- mäkký tvaroh - 130-150 g;
- vajíčko - 1 ks.;
- ryžová múka - 2-2, 5 lyžice. l;
- kokosový olej - 1 lyžička
Príprava:
V priestrannej miske vidličkou zmiešajte obsah surového vajíčka, drveného tvarohu. Pretože PP syrniki sa zvyčajne podávajú s medom, do ich zloženia sa nepridáva cukor. Ak sa pri podávaní neplánuje sladké pridanie, použite podľa chuti akékoľvek vhodné sladidlo. Najlepšie je suché sladidlo.
Ako posledný pridáme kokosový olej a ryžovú múku. Všetko premiešajte. Tvaroh vyprážame na suchej panvici s nepriľnavou vrstvou. Prvá strana je pod vekom, druhá je bez nej.
Parné syrniki
Zloženie:
- stevia prášok - 1 lyžička bez šmýkačky;
- nízkotučný tvaroh - 280-300 g;
- hrozienka - 20-30 g;
- kukuričný škrob - 1 polievková lyžica l;
- vajíčko - 1 ks.;
- kukuričná múka - 3 lyžice. l.
Príprava:
Vajíčko a stéviu dobre rozšľahajte. Pridajte všetok tvaroh do výslednej penovej zmesi.
Do budúceho cesta po malých častiach najskôr vložte kukuričnú múku a potom škrob. Po každom novom pridaní zmes dobre premiešajte.
Posledné pridajte hrozienka. Sušené ovocie musí byť bez semien. Je vhodné ich predpariť teplou vodou.
Vytvorte hrubé koláče a vložte ich do špeciálneho koša „pomocníka do kuchyne“. Bude to stačiť dvojitý kotol aj multivarok. V druhom prípade stačí na štvrťhodinu aktivovať režim naparovania.
Ak sa hmota ukáže ako tekutá, nemali by ste v nej zvyšovať množstvo múky. Je lepšie naplniť malé silikónové formy textom a tiež ich umiestniť na mriežku parníka / multivarky.
Podávajte hotové tvarohy s prírodným včelím medom alebo bobuľovým džemom (s minimálnym množstvom cukru v zložení). Môžete ich doplniť nízkotučnou kyslou smotanou.
So sušeným ovocím a vlašskými orechmi
Zloženie:
- nízkotučný tvaroh - 280-300 g;
- ovsené vločky - 80-100 g;
- vajíčko - 1 ks.;
- sušené slivky a sušené marhule - 6-7 ks.;
- lúpané vlašské orechy - 8-9 ks.
Príprava:
Pripravte „plnku“. Opláchnite sušené ovocie a orechy, nakrájajte. Sušené marhule a sušené slivky sa musia najskôr dusiť a poslať do mixéra. Nalejte tam celé jadrá orechov. Suroviny rozšľahajte na stredné kúsky.
Tvaroh zmiešame s vločkami. Nechajte pôsobiť asi 20 - 25 minút. Pridajte pripravenú „plnku“. Nalejte vajce. Všetko dobre premiešajte.
Vyformujte malé tvarohové koláče a pečte ich v rúre pomocou silikónovej podložky. Optimálny čas je 20 - 25 minút.
