Koláče zdobené obvyklým krémom boli včera. Dnešné koláče pokryté mastichou sa od nich líšia nielen chuťou, ale aj vzhľadom, sú často skutočným umeleckým dielom. Z niekoľkých druhov domácich tmelov je najjednoduchší spôsob výroby cukru.
Je to nevyhnutné
-
- 80 ml vody
- 7 g želatíny
- 2 lyžice glukóza
- 1 polievková lyžica margarín
- 1 kg cukru
Inštrukcie
Krok 1
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je namočiť želatínu. Naplňte ju vodou a nechajte 30-40 minút napučať, potom ju vyberte z vody.
Krok 2
Želatínu zohrejeme na vodnom kúpeli, kým sa nerozpustí. Za stáleho miešania pridajte do misky glukózu a margarín. Opäť poriadne premiešame, odstavíme, aby vychladli.
Krok 3
Do vychladnutej želatíny pridáme trochu práškového cukru. Zmes premiešajte drevenou lopatkou a pridávajte nové dávky prášku, kým nebude zmes veľmi hustá.
Krok 4
Vylejte zvyšný tmel.
Krok 5
Mastienku miesime ako cesto, kým nebude elastické a prestane absorbovať prášok.
Krok 6
Hotový tmel by sa mal skladovať hermeticky zabalený v plastovom obale, aby nedošlo k jeho vysušeniu.
