Cukrová vata je jednou z najobľúbenejších ľudových pochúťok. Deti milujú vatu pre jej sladkú chuť, ľahkosť a neobvyklú textúru. Pre dospelých je cukrová vata príjemnou spomienkou na detstvo, na ktorú sa nezabúda. Stojí za to si raz zahryznúť z tejto sladkosti - a dospelý človek sa prenesie do sveta, kde mu matka kúpi veľkú bielu alebo ružovú vatu, ktorá vyzerá ako oblak s neobyčajnou chuťou. Túto chuť nemožno s ničím porovnávať ani zameniť. Aby ste si mohli vychutnať cukrovú vatu, nemusíte chodiť do parku, mesta alebo cirkusu. Ak chcete túto rozprávkovú chuť okamžite oživiť vo svojej pamäti alebo len potešiť deti, potom si môžete cukrovú vatu pripraviť doma. Stačí poznať niekoľko jemností výroby cukrovej vaty doma.
Je to nevyhnutné
Cukor, ocot, voda, vidličky, japonské tyčinky, kastról alebo panvica v prípade potreby výroba zariadenia - hliníkový plech, plast, motor, smaltované vedro
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr sa rozhodnite, čo výslednú cukrovú vatu namotáte. Zvážte japonské tyčinky na sushi, metličky, tyčinky na balón, hrubé trubice na koktail a iné stredne tenké predmety. Je dôležité, aby bol „držiak“cukrovej vaty dostatočne hrubý, aby ho držal. Vata by nemala prevažovať nad „držiakom“. Vybraná položka musí byť tiež bezpečná pre deti. Ak máte malé deti, v takom prípade na vidličky zabudnite (neskôr ich však budete potrebovať na iné účely). Držiak predmetov musí byť bezpečne pripevnený k stolu vo zvislej polohe (alebo si musíte byť istí, že môžete „držiak“podoprieť ťažšími predmetmi tak, aby nespadol).
Krok 2
Ďalším krokom je príprava cukrového sirupu. Pred začatím práce pokryte pracovnú plochu a okolité povrchy (podlaha, stoličky, obrus) papierom na pečenie, novinami alebo potravinárskou fóliou. Neskôr nebude ľahké zotrieť zamrznuté kvapky cukru. Na prípravu základne pre cukrovú vatu (cukrový sirup) budete potrebovať pol pohára vody, 2 kvapky obyčajného potravinového octu a pol pohára cukru. Pre farebnú bavlnu pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva. Kombinujte všetky ingrediencie a potom ich vložte do hlbokej panvice alebo na ťažkú panvicu. Na sporáku zapneme mierny oheň a zmes zahrejeme. Budúci sirup neustále miešajte, aby sa nespálil. Keď zmes začne vrieť, odstavíme ju z ohňa, mierne ochladíme. Potom opakujte postup 4-5 krát. Úlohou je čo najviac vyvariť vlhkosť zo sirupu. V ideálnom prípade by sirup mal dozlatista zhnednúť. Ak sirup silno stmavol, znamená to jeho spálenie. Neustále sledujte jeho farbu.
Krok 3
Po príprave sirupu pokračujte v najzábavnejšej časti výroby cukrovej vaty. Odstráňte deti z miestnosti, pretože horúce cukrové nite sa môžu ľahko pripáliť. Vezmite metličku alebo vidličku do rúk, ponorte ju do pripraveného horúceho sirupu. Spomeňte si na pohyby výrobcov cukrovej vaty z cirkusu, ale urobte to opačne. Behajte šľahačkou alebo vidličkou okolo tyčiniek alebo iných predmetov pripevnených na stole (tyčinky nemáčajte do sirupu), kým sa neobjaví požadovaný objem vzduchu. V takom prípade by mali byť tyčinky veľmi dobre upevnené na stole vo zvislej polohe. Celý postup by mal vyzerať, akoby ste navíjali obyčajné nite na 2 ihly umiestnené v istej vzdialenosti od seba. Prvýkrát môže byť vrstva cukru voľná. Rozdrvte vlákna cukru, aby ste dosiahli hustejšiu konzistenciu. Výslednú vatovú tyčinku položte na dlhú tyčinku, pomocou ktorej môže vaša rodina a priatelia výrobok zjesť. Nenechajte sa rozčúliť, ak sa pochúťka prvýkrát ukázala ako krásna a chutná. S skúsenosťami bude vata vyzerať ako zakúpená.
Krok 4
Ak vám po vyrobení cukrovej vaty zostali mrazené kúsky sirupu, môžete si z nich vyrobiť cukrík. Je len potrebné rozdeliť tieto kúsky na menšie kúsky.
Krok 5
Ak máte to šťastie, že máte doma výrobník cukrovej vaty, treba mať na pamäti pár vecí. 1 kg pripraví 80 porcií cukrovej vaty. Odložte si potrebné množstvo cukru, rozpustite ho vo vode (na 1 kg cukru je potrebné vziať 1 liter vody). Sirup povaríme 10 minút, potom pridáme ocot (3 ml na 1 kg cukru). Pokračujte v dusení sirupu ďalších 10 minút. Ďalej musí byť znížený požiar. Zmes varte do zhustnutia 20 - 25 minút. Potom zapnite výrobník cukrovej vaty a cez okraj disku pomaly nalejte horúci cukrový sirup. Sirup stuhne a získate cukrovú vatu.
Krok 6
Pred vybratím cukrovej vaty nezabudnite prístroj vypnúť. Oddeľte výslednú hmotu od disku. Nakrájajte ho na priemer. Ďalej musíte zrolovať 2 polkruhy cukru do rúrok. Najvýhodnejšie to bude urobiť na doske. Valcované rúrky nakrájajte na časti požadovanej hrúbky. Nezabudnite vyčistiť disk. Pred prípravou druhej dávky cukrovej vaty pomocou stroja bude tiež potrebné vyčistiť kovový disk, aby nedošlo k prilepeniu cukrového sirupu a tvorbe hladkej cukrovej vaty.
Krok 7
Prístroj na výrobu cukrovej vaty je možné vyrobiť aj doma. Budete potrebovať motor, plast na oplotenie a hliníkový plech. Poznámka: výkon motora nesmie byť menší ako 50 W. Otáčky rotora sa môžu pohybovať od 1250 do 1500 ot./min. Základom bude hliníkový plech. Vyrežte z nej kotúč s hrúbkou 0,2 mm. Priemer disku by mal byť 18 cm. Disk pripevnite pomocou hliníkových nitov k plastovému krytu. Nestojí za to použiť lepidlo v prípade výroby zariadenia, ktoré príde do styku s potravinami. Nezabudnite na smaltovanú naberačku. Plastové alebo hliníkové vedro nebude v tejto situácii fungovať.
