Skúšali ste niekedy poľskú kuchyňu? Potom by ste mali začať s výrobou národného koláča - mazurek s jablkami a makom. Táto pochúťka vás nesklame.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - pšeničná múka - 250 g;
- - maslo - 100 g;
- - cukor - 2 lyžice;
- - soľ - 1/4 čajovej lyžičky;
- - kyslá smotana - 2 lyžice.
- Jablkový džem:
- - jablká - 800 g;
- - cukor - 100-150 g;
- - voda - 50 ml.
- Naplňte makom:
- - vajcia - 3 ks;
- - cukor - 150 g;
- - škrob - 1 polievková lyžica;
- - horúca voda - 2 lyžice;
- - dusený mak - 200 g;
- - ovsené vločky - 150 g;
- - soľ - 1/4 lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo pomelieme na malé kocky. Potom ju spojíme s preosiatu múkou a urobíme z nej drobky. Do výslednej hmoty pridajte nasledujúce prísady: kryštálový cukor, kyslú smotanu a soľ. Všetko dôkladne premiešame a vypracujeme vláčne cesto. Vložte ju na asi pol hodiny na chlad, predtým pokrytú potravinovou fóliou.
Krok 2
Po uplynutí času cesto vyberte a vyvaľkajte ho valčekom tak, aby veľkosť vrstvy zodpovedala veľkosti plechu na pečenie.
Krok 3
Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov. Vyvaľkané cesto položte na plech pokrytý plátkom pergamenu a na niekoľkých miestach jemne prepichnite vidličkou. Dáme piecť asi na 10-12 minút.
Krok 4
Medzitým si pripravíme makovú plnku. Za týmto účelom rozbite vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov. Druhé skombinujte so soľou a šľahajte, až kým nebude pevná biela pena. Prvý zmiešame s kryštálovým cukrom. Šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom do tejto zmesi pridajte horúcu vodu a škrob. Pridajte tam dusený mak a ovsené vločky. Dôkladne premiešajte. Do výslednej hmoty postupne pridávajte bielkoviny a miešajte dohladka.
Krok 5
Pri príprave jablkového džemu postupujte takto: Z plodov odstráňte šupky a nakrájajte ich na malé kocky. Vložte jablká do hrnca, zmiešajte s vodou a kryštálovým cukrom a vložte na sporák. Varte túto zmes, až kým nebude hladká, to znamená 15 - 20 minút. Ochlaďte to.
Krok 6
Na upečenú kôrku dáme jablkový džem, ktorý rovnomerne rozotrieme a vyrovnáme po celej ploche. Potom vyložíme makovú plnku. Mazurek necháme piecť asi pol hodiny.
Krok 7
Hotové pečené výrobky ochlaďte a nechajte ich zovrieť - bude tak oveľa chutnejšie. Mazurek s jablkami a makom je pripravený!
