Každá žena v domácnosti vie, aké zdravé môžu byť pokrmy z rýb, ak sú pred varením správne pripravené. Nie je vždy možné starostlivo odstrániť kožu z rýb, a to často nie pre každého. U niektorých rýb, napríklad u šťuky, sa pokožka odstráni ľahko, zatiaľ čo u iných je to iba muka. Ale naučiť sa to stále nie je ťažké.
Je to nevyhnutné
-
čerstvé surové ryby - 1 ks
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si z dvoch spôsobov sťahovania kože z kože.
Krok 2
Metóda 1. Vezmite surové ryby, opláchnite ich vodou a odstráňte šupiny. To sa deje nožom v opačnom smere, ako je rast šupín. Po vyčistení ryby na vrchu pokračujte v oddelení kože. Rybe odrežte hlavu. Aby ste odstránili kožu bez poškodenia pomocou takzvanej pančuchy, stiahnite kožu od spodnej časti hlavy smerom k chvostu, akoby ste pančuchu odstránili naruby. Ak je na niektorých miestach ťažké oddeliť kožu od rýb, nakrájajte na týchto miestach nožom. Zvyčajne sa pri odstraňovaní kože robia rezy v kruhu. Pri takomto čistení ryby majte na pamäti, že musí byť celá, nie vykuchaná. Keď sa dostanete k chvostu, jednoducho ho odrežte spolu s pokožkou. Táto metóda je vhodná na oddelenie pokožky od šťuky.
Krok 3
Metóda 2: Ryby umyte v studenej tečúcej vode a odstráňte šupiny. Pomocou noža opatrne vyberte žiabre a odrežte plutvy. Nechaj hlavu. Nakrájajte brucho ryby na celú dĺžku. Odtiaľ odtiaľ odstráňte celé vnútro, niekedy pomocou noža zoškrabujte brušné kosti. Opatrne odrežte hrebeň. Kožu zoškrabte buď nožom alebo lyžičkou. Kožu je tak možné ľahko odstrániť bez poškodenia mäsa. Po odstránení kože môžu byť ryby plnené a obsah prešitý niťami. Po príprave by vlákna mali byť prirodzene odstránené.
