Kačacie mäso obsahuje veľa vitamínov a živín. Ak chcete získať porciu solí kyseliny listovej, vitamínov skupiny B, A, E, K, selénu, fosforu, železa, medi, zinku, vápnika, horčíka, sodíka a bielkovín - nebuďte príliš leniví na prípravu kačacieho mäsa.
Je to nevyhnutné
-
- kačica;
- tlakový hrniec;
- Sklenená fľaša;
- hrudník;
- Cibuľa;
- mrkva;
- víno;
- horčica;
- zemiaky;
- kapusta;
- strúhanka;
- omáčka;
- soľ;
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Kačka je vták, ktorého nemôžete vybičovať. Samozrejme, existujú jednoduché recepty, ktoré hostiteľke umožňujú, aby vtáka neprepálila niekoľko hodín. Ak však máte tlakový hrniec, proces to značne urýchli. Kačacie kúsky vopred opečte na panvici a potom ich vložte do tlakového hrnca. Pridajte hrudník, cibuľu a mrkvu nakrájanú na malé kúsky. Smažte 10-12 minút. Kačicu podľa chuti dochutíme soľou a korením. Zalejeme vínom. Pre vtáka s hmotnosťou jeden a pol až dva kilogramy budete potrebovať pol litra vína. Po prevarení prilejeme ďalšiu pol litra vody. Dajte na tlakový hrniec pokrievku a duste ju 15 minút.
Krok 2
Existujú jednoduché spôsoby varenia tohto vtáka bez špeciálnych nástrojov. Ak nie ste sofistikovaný kuchár, vyskúšajte jeden z najzákladnejších receptov na kačice. Vtáka vopred umyte, trochu ho potrite horčicou a soľou. Polovicu vody nalejte do sklenenej fľaše, hrdlo upchajte cibuľou. Položte kačicu na fľašu a položte na plech. K kačke si môžete pripraviť aj prílohu. Zemiaky poukladáme na plech, ktorý bude vyprážaný na hydinovom tuku. Voda vo fľaši sa postupne vyvarí a hydinové mäso sa nasýti arómou cibule. Asi za hodinu a pol bude vtáčik hotový.
Krok 3
Pomerne rýchlo a ľahko si môžete uvariť kačicu v kapuste. Jednu hlávku kapusty povarte v mierne osolenej vode, kým nezmäkne. Potom kapustu zlikvidujte v cedníku, nechajte ju vychladnúť a rozdeľte ju na kúsky. Predvarenú kačicu (mala by sa variť 40 - 60 minút) rozdeľte na kúsky a dajte ju spolu s kapustou do hrnca. Posypeme strúhankou, soľou, korením a iným korením podľa chuti. Kačicu - ľubovoľnú omáčku - zalejeme veľkým množstvom omáčky a vložíme do rúry. Pravidelne kontrolujte kačicu - keď je hydinové mäso mäkké a pokrm je zlatohnedý, môžete rúru vypnúť.
