Nový rok je skvelou príležitosťou, ako potešiť seba a svojich blízkych lahodnou kačičkou varenou v vynikajúcej pomarančovej omáčke, ktorá dodáva mäsu pikantnú arómu. Recept je pomerne jednoduchý na prípravu, musíte však byť trpezliví, pretože jedlo je časovo náročné.
Je to nevyhnutné
- –A domáci kačací kolotoč (1 ks);
- - koreň zázvoru (20 g);
- –Čerstvé pomaranče (2 ks);
- - citrón (1 ks);
- - med (8 g);
- –Sol a korenie podľa chuti;
- –Štipka majoránky.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravte omáčku, v ktorej bude kačacie mäso marinované. Za týmto účelom vezmite hlbokú nádobu, vezmite koreň zázvoru a odlúpnite ho. Ďumbier nastrúhame na jemnom strúhadle. Vo výsledku by ste mali mať perníkovú hmotu.
Krok 2
Ďalej vezmite pomaranč, opláchnite a nakrájajte na dve polovice, potom stlačte šťavu čistými rukami do nádoby, kde leží zázvor. Opláchnite tiež citrón a vytlačte šťavu do rovnakej misy. Potom do výslednej omáčky pridajte citrónovú kôru, nastrúhanú na jemnom strúhadle. Posledným krokom pri príprave omáčky je pridanie tekutého medu. Nakoniec všetky ingrediencie poriadne premiešame.
Krok 3
Jatočné telo kačice musí byť zvonka aj zvnútra dôkladne opláchnuté studenou vodou. Vytvorte zmes soli, korenia a majoránu, potom zmesou dôkladne potrite celú kačicu. Vezmite pomarančovú a medovú omáčku a štetku zo všetkých strán vtáka, nezabúdajte na vnútorný povrch. Na zabalenie kačice použite fóliu na varenie a vložte do chladničky na 24 - 28 hodín.
Krok 4
Na druhý deň kačicu rozložíme, na mäso uložíme nakrájané plátky pomaranča, opäť ich zabalíme do alobalu a dáme na plech. Varenie misky po dobu 1-1,5 hodiny.
Krok 5
Ďalej otvorte rúru, odstráňte vrchnú vrstvu alobalu a pokračujte vo varení mäsa ďalšie 2 hodiny pri teplote najmenej 210 stupňov. Nezabudnite kačicu pravidelne zalievať výslednou šťavou, ktorá sa zmieša s marinádou.
