Hovädzia pečeň je hodnotný a zdravý produkt. Patrí do kategórie drobov a má širokú škálu užitočných vlastností. Hovädzia pečeň sa dá variť v pomalom sporáku, môžete ju uvariť a urobiť z nej paštétu, alebo ju opražiť na panvici.
Užitočné vlastnosti hovädzej pečene
V ľudskej strave musí byť prítomná hovädzia pečeň. Pečeň obsahuje veľmi málo tuku a veľa vitamínov. Obsahuje vitamíny A, B2, C, E, D a K. Ďalej obsahuje horčík, sodík, vápnik, draslík, fosfor, železo, zinok, aminokyseliny a antioxidanty.
Pečeň je nenahraditeľným potravinovým produktom pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl alebo pracujú v intelektuálnej oblasti. Tento produkt je tiež užitočný pre tých, ktorí trpia nedostatkom železa v tele. Pečeň by však nemali jesť ľudia s vysokou hladinou cholesterolu a trpiaci kardiovaskulárnymi chorobami.
Ako si zvoliť správnu hovädziu pečeň na varenie
Pri výbere pečene nezabudnite venovať pozornosť jej farbe - čerstvá hovädzia pečeň by mala mať červenohnedú farbu. Ak je pečeň príliš svetlá, potom je zatuchnutá. Produkt musí mať hladkú a rovnomernú štruktúru. Nemal by obsahovať žiadne nečistoty alebo pruhy. Dávajte pozor aj na vôňu. Vôňa čerstvého jedla by mala byť sladká.
Spôsob prípravy hovädzej pečene
Najjednoduchší spôsob, ako správne pripraviť hovädziu pečeň, je vyprážať ju. Takéto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo. Na varenie budete musieť mať v kuchyni nasledujúce ingrediencie: 1 kg hovädzej pečene, 2 - 3 cibule, 1 pohár mlieka, soľ a korenie, rastlinný olej na vyprážanie.
Prvým krokom je opláchnutie pečene a čistenie filmov. Potom nakrájajte na kúsky alebo pásy s hrúbkou 0,5 - 1 cm, nakrájané kúsky by ste mali namočiť na 10 minút do mlieka. To je nevyhnutné, aby horkosť opustila produkt. Cibuľa môže byť nakrájaná na plátky alebo nakrájaná na prúžky.
Po namočení môžeme pečeň vložiť do panvice. Najprv musí byť namazaný rastlinným olejom a zahriaty. Cibuľa sa rozloží na panvici do pečene. Potom musia byť ingrediencie trochu vytlačené a potom soľ a korenie podľa vášho vkusu.
Pečeň varte na miernom ohni so zatvoreným vekom a za občasného miešania. Doba varenia je 20 - 30 minút.
Tajomstvá varenia hovädzej pečene
Po podaní šťavy je potrebné pečeň osoliť, inak sa pokrm stane tvrdým. Ak vidíte, že pečeň nie je vyprážaná, môžete ju zaliať pol pohárom vody alebo pridať 3-4 lyžice kyslej smotany, potom bude mať pokrm určite jemnú a jemnú chuť.
Ak varíte mrazenú pečeň, nerozmrazujte ju úplne. Je lepšie krájať mierne zmrazené kúsky, aby si výrobok zachoval viac výživných látok.
