Niekto miluje pečeň, niekto jesť, pretože je užitočná, niekto na ňu nedá dopustiť. Možno preto, že nevedia pripraviť chutnú mäkkú hovädziu pečeň. A mimochodom, pokiaľ ide o chuť, hovädzie mäso je lepšie ako jahňacie - to je skutočná pochúťka.
Je to nevyhnutné
- -1 kg hovädzej pečene;
- -1 liter rastlinného oleja;
- -300 g tekvice;
- -soľ, čierne korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite kúsok čerstvej hovädzej pečene, vystrihnite veľké žlčovody, nezabudnite film odstrániť. Pri tepelnom spracovaní produkt stlačí a urobí ho tvrdým. Pečeň nakrájajte na malé kúsky, asi 5 x 10 cm. Nenamáčajte do mlieka, je nepravdepodobné, že by mlieko ovplyvnilo chuť pečene.
Krok 2
Pečeň posypeme hovädzou soľou a čiernym korením a necháme päť minút odstáť. V tejto dobe priveďte rastlinný olej do varu. Musí toho byť veľa, aby v ňom plávali kúsky pečene. Ponorte do múky, pretrepte prebytok a ponorte do vriaceho tuku, aby sa navzájom nedotýkali. Ak chcete získať šťavnatú mäkkú pečeň, smažte ju, doslova, 3-4 minúty. Prepečená pečeň stráca svoju šťavnatosť a jemnosť. Vložte hotový výrobok na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Krok 3
Misku ozdobíme osmaženou tekvicou. Vyberte tekvicové semiačka, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky. Na oleji, ktorý zostal po pečení pečene, osmažte tekvicové plátky z oboch strán domäkka, aby boli mäkké.
Krok 4
Vložte tekvicu na tanier a na vrch položte pečeň. Tekvica je tajná ingrediencia, ktorá svojou sladkou chuťou neutralizuje miernu horkosť pečene, robí ju neuveriteľne chutnou a jemnou, stačí si „lízať prsty“. Nemáte radi tekvicu, podávajte pečeň s paradajkovou omáčkou. V takom prípade bude vynikajúcou prílohou dusená zelenina.
