Mäso je jednou z najdôležitejších potravín, ktorá má vynikajúce kulinárske vlastnosti. Hodí sa k zelenine, cereáliám, cestovinám, vareným ako príloha. Chutné pokrmy sa získavajú nielen z mäsa prvej triedy, ale aj z vnútorností. Pečené bravčové stehná môžete podávať na stole aj na dovolenke.
Je to nevyhnutné
-
- 4 bravčové stehná;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- voda;
- soľ;
- čierne korenie;
- 4 strúčiky cesnaku;
- Bobkový list;
- 2 lyžice majonézy.
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvé bravčové stehná obaríme vriacou vodou, osušíme a potrieme múkou. Opečte bravčové stehná na otvorenom ohni. To pomôže odstrániť všetky zostávajúce chĺpky. Ak ste si kúpili dobre hotové bravčové stehná bez strniska, môžete tento krok preskočiť.
Krok 2
Pripravené bravčové stehná dôkladne opláchnite. Urobte na nich dva pozdĺžne rezy, ktoré mierne oddeľujú mäso od kostí.
Krok 3
Vložte bravčové stehná do veľkého hrnca, zalejte ich vodou tak, aby bola o 5 cm vyššia ako stehná.
Krok 4
Hneď ako voda v hrnci zovrie, odstráňte veko a znížte teplotu. Pomocou lyžice naberajte penu z vývaru.
Krok 5
1 mrkvu a 1 cibuľu olúpte. Vložte ich celé do vývaru. Pridajte do hrnca bobkové listy a pár zrniek čierneho korenia. Pokračujte v dusení nôh, až kým nebudú jemné. Počas varenia nezabudnite do vývaru pridať soľ. Akonáhle je mäso dobre oddelené od kostí, nohy sú pripravené.
Krok 6
Vypnite oheň a nechajte bravčové stehná vo vývare, kým nevychladnú.
Krok 7
Olúpte 4 strúčiky cesnaku, nastrúhajte a zmiešajte s 2 lyžicami majonézy.
Krok 8
Ešte teplé varené bravčové stehná vyberte z vývaru. Mäso úplne oddeľte od kostí. Mäso dôkladne potrieme majonézovo-cesnakovou zmesou. Stehná dajte na plech a vložte do predhriatej rúry. Pečieme bravčové stehná do zlatista.
Krok 9
Dozdobíme pečenými bravčovými stehnami so zemiakovou kašou alebo dusenou kapustou. Podávajte adjiku, chren alebo horčicu.
