Šťavnatá bravčová šunka pečená v rúre je pastvou pre brucho. Toto jedlo sa môže stať hlavnou dekoráciou stola.
- 1 kg bravčová šunka,
- 4 strúčiky cesnaku
- 500 ml voda,
- 200 ml vína alebo portského,
- 2 lyžice. l. horčica,
- 1 ks. mrkva,
- 1 polievková lyžica. l. jablčného octu
- 50 ml. citrónová šťava
- 1 polievková lyžica. l. med,
- 4-5 ks čierne korenie,
- 1-2 ks bobkový list,
- 20 gr. koreň zázvoru,
- sušené bylinky, soľ, korenie, bylinky podľa chuti.
Olúpte šunku a opláchnite ju. Nastrúhaný zázvor, korenie, korenie, sušené bylinky, med a bobkový list ponorte do hrnca s vodou, povarte 5 minút. Marinádu odstavíme z ohňa, zalejeme octom, ochladíme. Pridajte alkohol a citrónovú šťavu. Vložte šunku do marinády, rukami vtierajte omáčku do dužiny a dajte na noc do chladničky.
Potom uvoľnite mäso z veľkej kosti, na tom mieste ho naplňte nastrúhanou mrkvou. Zvyšok dužiny popučte cesnakom. Na vrch nastrúhame šunku s horčicou a korením, zabalíme do alobalu a pečieme 1 hodinu na 200 stupňov. Odstráňte alobal a mäso pečte do mäkka a podlievajte šťavou, ktorá vynikne. Pri podávaní naaranžujeme bylinky.
