Jemná konzistencia krémovej polievky je hlavným dôvodom, prečo ju milujú ľudia. Polievka je takto pripravená vďaka vysokotučnému krému a maslu, ktoré ju robia strašne kalorickou. Ak sa snažíte o štíhlosť, ale nechcete sa vzdať svojich obľúbených krémových polievok, varte ich vôbec bez smotany!
Našťastie môžete svojej zeleninovej polievke dodať hodvábnu konzistenciu bez tučných jedál, a ak je to potrebné, dokonca aj bez mlieka.
Na prípravu krémovej polievky sa zvyčajne používa múka osmažená na masle a silnej smotane. Ale naozaj potrebujete iba správny pomer vývaru k zelenine bohatej na škrob.
- Najskôr si pripravte praženicu dusením cibule a okoreneného cesnaku na lyžici olivového oleja.
- Na krémovú zeleninovú polievku je najlepšie použiť mrkvu, sladké zemiaky, tekvicu, tekvicu, karfiol alebo brokolicu a všeobecne sa spoliehajte na recept alebo na váš vkus. Zeleninu je potrebné nakrájať na malé tyčinky - takto sa varí rýchlejšie. Pre krémovejšiu konzistenciu môžete pridať lyžicu ryže alebo ovsených vločiek, aby sa uvoľnilo potrebné množstvo škrobu na zahustenie vývaru.
- Vezmite 5 šálok vývaru na kilogram zeleniny alebo vložte zeleninu do hrnca a podlejte ju vývarom tak, aby ich tekutina úplne zakryla. Pamätajte, že vždy môžete pridať správne množstvo vývaru alebo vody, ale nebudete môcť zahustiť príliš riedku polievku.
- Priveďte vývar do varu a potom znížte teplotu. Zeleninu uvarte do mäkka - to sa dá ľahko skontrolovať prepichnutím vidličky. Pár minút pred koncom pridajte praženicu do vývaru so zeleninou.
- Keď zelenina zmäkne (ale nečakajte, kým zovrie!), Použite tyčový mixér a pretlačte obsah hrnca, kým nebudete mať krémovú konzistenciu.
- Panvicu opäť položte na mierny oheň, pridajte soľ, korenie, trochu octu a citrónovej šťavy. Krémová polievka bez smotany je pripravená! Pri podávaní môžete pridať krevety alebo kuracie kúsky - nech už vaše srdce túži.
Bez krémových a mliečnych výrobkov bude chuť zeleniny bohatá a jasná. Doprajte si zdravú nízkokalorickú pochúťku bez toho, aby ste poškodili svoju postavu!
