Krémová hubová polievka uspokojí potreby aj toho najnáročnejšieho labužníka. Napriek tomu, že pokrm má lahodnú chuť, jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla a výrobky, ktoré sú potrebné na jeho prípravu, je možné kúpiť v ktoromkoľvek obchode.
Je to nevyhnutné
- - pol kila čerstvých šampiňónov
- - 300 ml hustej smotany
- - 2 lyžice. l. maslo
- - 3 lyžice. l. múka
- - olivový olej
- - tymián
- - cesnak
- - soľ
- - mleté čierne korenie
Inštrukcie
Krok 1
Šampiňóny dôkladne opláchnite, odložte pár silných krásnych húb. Oddeľte nohy a nakrájajte nahrubo. Hubové čiapky sa nakrájajú na tenké plátky. Nakrájané stehná vložte do hrnca, zalejte litrom studenej vody, vhoďte nelúpaný cesnak a tymian. Privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme pol hodiny.
Krok 2
Rozohrejte veľkú panvicu, nalejte do nej olivový olej, vložte do nej nasekané hríbové čiapky, osolte a zakryte. Teplotu nastavíme na vysokú a za pretrepávania panvicu na nej povaríme 5 minút. Po otvorení veka nájdeme šťavu z húb. Malo by byť opatrne naberané lyžicou do hrnca, v ktorom sa varia huby z húb. Pridajte olivový olej do panvice a premiešajte, smažte ďalších 10 minút, nezabudnite na miešanie.
Krok 3
Niekoľko minút pred koncom varenia vyberte z hrnca s hubovými stehnami vetvičky tymiánu a cesnaku, vložte do nich hotové čiapky. Z hrnca nalejte pohár vývaru a nechajte ho mierne vychladnúť. Vezmite malý hrniec, rozpustite v ňom maslo, pridajte múku a za stáleho miešania ho na miernom ohni štyri minúty pražte. Potom tenkým prúdom za stáleho miešania metličkou zalejeme vychladnutý pohár vývaru. Varte ďalších desať minút, nezabudnite ich miešať, aby sa nevytvorili hrudky.
Krok 4
Nalejte polievku do mixéra, nalejte zálievku z hrnca, všetko vyšľahajte do homogénnej konzistencie a vráťte ju späť do hrnca. Privedieme do varu a ihneď zalejeme smotanou, bez toho aby polievka vriaca, dochutíme soľou a korením. Stiahneme z ohňa.
Krok 5
Hríby odložené na samom začiatku nakrájajte na tenké plátky, suchý tymián so suchými hríbmi nakrájajte na mlynčeku na kávu alebo rozdrobte v mažiari na múku. Nalejte polievku do vyhriatych misiek, do stredu dajte pár plátkov húb, posypte hríbikmi a tymiánovou múkou, ihneď podávajte.
