Šampiňónová krémová polievka je obľúbeným francúzskym jedlom. Varenie doma je jednoduchšie, ako sa zdá, a chuť nie je ani zďaleka horšia ako v reštaurácii. Skús to!
Je to nevyhnutné
- 500 g šampiňónov
- 1 strúčik cesnaku
- štipka tymiánu
- 300 ml krému
- 2 lyžice masla
- 3 lyžice múky
- soľ korenie
- olivový olej
Inštrukcie
Krok 1
Huby dôkladne opláchnite. Oddeľte čiapky od nôh. Nohy nahrubo nasekáme, vložíme do kastróla s olúpaným strúčikom cesnaku. Posypeme tymiánom a podlejeme studenou vodou. Privedieme do varu a zakryté varíme na miernom ohni pol hodiny.
Krok 2
Odrežte čiapky. Vložte do predhriatej panvice s olivovým olejom. Varíme zakryté na prudkom ohni asi 5 minút. Uvoľnenú hubovú šťavu nalejte do hrnca k nohám. Pridajte lyžicu olivového oleja a smažte ďalších 8 minút.
Krok 3
Zatiaľ čo sa hubový vývar varí, pripravte si zálievku. Na naberačku rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania restujeme 4 minúty. Za stáleho miešania nalejte z hrnca s nožičkami dve naberačky. Za stáleho miešania metličkou povaríme pár minút. Obväz by mal byť jednotný.
Krok 4
Keď je vývar uvarený, pridáme k nemu čiapky a dresing. Rozdrvte mixérom, priveďte do varu, potom nalejte smotanu bez toho, aby ste ju nechali zovrieť. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Podávame s olivovým olejom a krutónmi.
