Varenie trvá veľmi málo času, asi pol hodiny. Tajomstvo zvláštnej chuti spočíva v predpečení niektorých surovín, pridaní špeciálnych korenín a korenia.
Štruktúra:
- Čerstvé alebo mrazené huby - 200 g.
- 3 zemiaky.
- 1-2 mrkvy.
- 1 cibuľa.
- 2 strúčiky cesnaku.
- Zelení - petržlen, kôpor, bazalka (50 g)
- Soľ, kari, červené a čierne korenie (každá po pol čajovej lyžičke), bobkový list (1-2 listy), klinčeky (1-2 tyčinky), celé čierne korenie (3-4 hrášok).
- Rafinovaný olivový olej na vyprážanie (3-4 lyžice).
- Prísady pre sofistikovanosť - teriyaki omáčka (1 - 2 čajové lyžičky), biely balzamikový ocot (1 čajová lyžička), citrón (1/3).
Varenie trvá veľmi málo času, asi pol hodiny. Tajomstvo zvláštnej chuti spočíva v predpečení niektorých surovín, pridaní špeciálnych korenín a korenia.
Umyte všetku zeleninu. Zemiaky nakrájajte na malé kocky, nalejte do ¾ hrnca naplneného vriacou vodou.
Nasekané šampiňóny orestujeme na olivovom oleji s prídavkom bieleho korenia. Nalejeme do hrnca so zemiakmi.
Na olivovom oleji orestujte nakrájanú alebo nastrúhanú mrkvu s pridaním 1 - 2 čajových lyžičiek teriyaki omáčky po dobu 5 minút. Pridajte do hrnca so zemiakmi a hubami.
Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pol lyžičky červenej papriky a každú kari. Vložte cibuľu dozlatista do hlbokého taniera alebo misy.
Asi po 25 minútach od začiatku varenia, keď sú zemiaky uvarené do mäkka a huby sú hotové, nalejte do panvice nadrobno nakrájaný cesnak a nasekané bylinky. Pridajte bobkové listy, čierne korenie a klinčeky.
Miešajte, povarte ďalších 5 minút. Dochutíme lyžičkou bieleho balzamikového octu. Paprika, soľ, zalejeme šťavou z tretiny citróna. Necháme 20 minút lúhovať na sporáku.
Vložte orestovanú cibuľu do hrnca, premiešajte. Podávame horúce. Pred podávaním posypeme čerstvo nakrájanými bylinkami, ako prídavok ponúkneme kyslú smotanu.
