Červený kaviár je jednou z najvyhľadávanejších pochúťok, bez ktorej sa nezaobíde žiadne jedlo. Je nemožné si predstaviť novoročný stôl bez lahodných sendvičov s maslom a kaviárom. Je ťažké uveriť, že pred niekoľkými storočiami sa tento produkt považoval za absolútne obyčajný a každodenný, doslova sa jedol lyžicami.
Inštrukcie
Krok 1
Dnes sa červený kaviár kupuje iba v predvečer sviatkov a hostín. Dôvodom sú vysoké náklady na produkt. Malé tégliky s kaviárom môžu stáť majland a kvalita produktu je otázna. V našich obchodoch často nájdete pokazený, umelý alebo tónovaný kaviár a tiež kaviár plnený konzervačnými látkami, ktoré sú v Ruskej federácii zakázané. Ale výber pochúťky v obchode je stále polovica úspechu. Po zakúpení červeného kaviáru vopred, v predaji, nás často trápi otázka - ako ho zaistiť v bezpečí a zdravom stave pred hostinou?
Krok 2
Ak ste si zakúpili niekoľko nádob s kaviárom, môžu sa po zatvorení skladovať v chladničke dlho. Vďaka konzervantom a špeciálnym prísadám bude kaviár trpezlivo čakať na podávanie najmenej dva mesiace. Otvorená plechovka vydrží v chladničke najviac pár dní (maximálne 5 dní). Aby sa nevysušil a nestratil na chuti, je možné kaviár poliať navrch slnečnicovým olejom. Na povrchu kaviáru vytvorí film, ktorý zabráni vstupu vzduchu.
Krok 3
Najkontroverznejším bodom pri skladovaní kaviáru je zmrazenie. Niektorí tvrdia, že je nemožné uložiť červený kaviár do mrazničky, zatiaľ čo iní tento spôsob skladovania opakovane praktizujú. V skutočnosti, keď je táto pochúťka skladovaná pri nízkych teplotách, stráca niektoré svoje chuťové vlastnosti, vajcia praskajú a lepia sa na seba. Z drobivého kaviáru hrozí, že sa vaša pochúťka premení na homogénnu hmotu.
