Ryby sú veľmi užitočné každý deň. Mrazené ryby môžu byť varené rôznymi spôsobmi: varte, pečte, smažte, duste, duste, grilujte. Ako príloha je vhodná zelenina a ryža.
Je to nevyhnutné
-
- ryba;
- 6 zemiakov;
- dve mrkvy;
- tri stredné hlavy cibule;
- 300 g vareného údeného bravčového brucha;
- pol zväzku čerstvého kôpru;
- 300 ml kyslej smotany (15% tuku);
- pár čerešňových vetvičiek;
- mletá paprika;
- 100 ml jablčného octu;
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky a mrkvu uvarte „v šupke“.
Krok 2
Rozmrazte ryby, odlúpnite ich z váhy, odstráňte vnútornosti, odrežte plutvy. Odrežte hlavu a chvost. Opláchnite pod tečúcou vodou.
Krok 3
Dve cibule nakrájajte na krúžky a tretie na pierka. Cibuľu nakrájanú s perím dáme do misy, osolíme a podlejeme jablčným octom.
Krok 4
Uvarené-údené bravčové stehno prekrojíme na polovicu. Jednu polovicu kožu odrežte a nakrájajte na tenké plátky. Druhú nakrájajte do tvaru „lastúry“. Na suchej panvici opečieme mušle. Výslednú masť nalejte do misky so žiaruvzdornými predĺženými vysokými okrajmi.
Krok 5
Na dno misky položte polovicu cibule nakrájanú na krúžky. Do stredu položte dva kusy hrudníka.
Krok 6
Vnútro ryby potrieme soľou a dáme tam pol zväzku kôpru. Urobte šesť hlbokých, šikmých rezov asi do 2/3 hrúbky ryby. Ryby potrieme rezom soľou a vložíme do misky.
Krok 7
Do rybích rezov vložte kúsky hrudníka bez kože s tukovou stranou smerom von a na to isté miesto vložte cibuľový krúžok.
Krok 8
Mrkvu a zemiaky ošúpeme „v šupke“a nakrájame na plátky. Okolo ryby položte nakrájané kolieska mrkvy a zemiakov vo forme „šupín“, medzi vrstvu mrkvy a zemiakov vložte samostatné kolieska cibule, aby sa vrstvy nezlepili, každú vrstvu posolte.
Krok 9
Na ryby položte zemiaky, vyprážané mušle a cibuľu namočenú v octe. Posypeme mletou paprikou, kyslou smotanou, pridáme vetvičky čerešní na ozdobu. Nechajte desať minút, aby sa kyslá smotana vstrebala, potom vložte na hodinu a pol do rúry predhriatej na dvesto stupňov.
