Nie každý má možnosť vychutnať si nezmrazené ryby, najmä morské odrody. Ale to nie je dôvod na smútok, pretože ak sa mrazené ryby skladovali správne, ukázalo sa, že nie sú o nič menej chutné ako čerstvé, musíte ich len správne uvariť.
Je to nevyhnutné
-
- mrazené ryby;
- zeleninový olej;
- soľ;
- kôprová zelenina;
- vajce;
- strúhanka.
Inštrukcie
Krok 1
Najjednoduchším a najdostupnejším receptom sú vyprážané ryby. Na jeho uvarenie najskôr korpus rozmrazte. Toto by sa malo robiť pri izbovej teplote bez toho, aby ste sa pokúsili urýchliť proces ponorením rýb do vody. Tento spôsob rozmrazovania robí rybu suchou, pretože všetky jej šťavy idú do vody. Aby ste zabránili vysychaniu rýb počas rozmrazovania na vzduchu, zakryte ich obrúskom alebo handričkou.
Krok 2
Pred varením ryby olúpte, ak majú šupiny. Odrežte hlavu, ak existuje, vyrežte plutvy, chvost, vnútornosti. Opláchnite ryby pod vodou.
Krok 3
Celé korpusy nakrájajte na porcie. Filé je možné vyprážať v celých vrstvách, v závislosti od veľkosti rýb.
Krok 4
Vajíčko rozbite do hlbokej misy, pridajte do nej soľ, bylinky. Nalejte chlebovú strúhanku na rovný tanier.
Krok 5
Dajte panvicu s vysokými stranami na oheň, nalejte do nej rastlinný olej. Jeho množstvo závisí od preferencií chuti. Ak je veľa oleja, potom budú ryby vyprážané. Pár lyžíc oleja vám umožní získať rovnomernú kôrku bez toho, aby ste rybám pridali kalórie navyše.
Krok 6
Kúsky ryby ponorte zo všetkých strán do vajíčka a rozvaľkajte v strúhanke a potrite horúcim olejom. Ak olej nevarí, ryby sa nebudú chrumkať. Rybu opatrne rozložte na panvicu, pretože horúci olej má tendenciu vystrekovať.
Krok 7
Rybu opečte na prudkom ohni z oboch strán a potom ju pripravte. Čas varenia závisí od veľkosti kusov. Na vyprážanie filé stačí 5-7 minút. Silnejšie kúsky vyžadujú dlhodobé tepelné ošetrenie 10 - 15 minút.
