Ryby sú zdrojom mnohých výživných látok potrebných pre normálne fungovanie tela. A aj keď vyprážaná ryba nie je tým najdiétnejším jedlom, ozdobí akýkoľvek stôl, najmä preto, že je celkom jednoduchá jej príprava.
Je to nevyhnutné
-
- ryba;
- zeleninový olej;
- soľ;
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pred vyprážaním je potrebné rybu rozmraziť. Najlepšie je urobiť to pri izbovej teplote, preto musíte jatočné telo vopred dostať z mrazničky. Ryby môžete rozmraziť v mikrovlnnej rúre, ale ak nesprávne nastavíte hmotnosť, môže sa jatočné telo mierne zapariť. Proces je možné urýchliť ponorením ryby do vody, ale pri tomto rozmrazovaní sa všetky šťavy vymyjú a mäso bude suché.
Krok 2
Po rozmrazení rybu olúpte a vyhoďte vnútornosti, ak existujú. Podľa veľkosti jatočného tela môžete rybu vyprážať celú alebo nakrájať na porcie. Korpus pripravíme na smaženie korením. Za týmto účelom posypte ryby čiernym korením, majoránom, koriandrom alebo iným korením a odložte na 30-40 minút.
Krok 3
Recepty na vyprážané ryby sú rozmanité, ale princíp prípravy je podobný: jatočné telá sa vyprážajú na veľkom množstve oleja, vďaka čomu dostanú rovnomernú zlatistú kôrku. Ak to chcete urobiť, vezmite si panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ju na varenie.
Krok 4
Každý kúsok ryby alebo jatočného tela ponorte do múky alebo strúhanky, potom vložte do rozpáleného oleja. Efekt hlbokého vyprážania umožňuje dosiahnuť také množstvo oleja, v ktorom je umiestnená aspoň polovica kúska.
Krok 5
Rybu smažte na vysokej teplote niekoľko minút, kým sa nevytvorí rovnomerná kôrka, potom ju pomocou druhej stierky otočte špachtľou. Po rovnomernom zhnednutí hrudky znížte teplotu a rybu upravte, aby bola mäkká. Nezakrývajte panvicu pokrievkou, inak sa stratí ostrý efekt.
