Pečené kuracie stehná sú všestranné teplé jedlo. Chutné a výdatné kura milujú deti i dospelí; môže byť pripravené na slávnostný stôl alebo servírované na pravidelnú večeru. Doplňte svoje rodinné menu spestrením niekoľkých nových spôsobov varenia kuracích stehien.
Je to nevyhnutné
-
- Vidiecke kurča:
- 10 malých nožičiek;
- 2 lyžice múky;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 1 cibuľa;
- 4 stonky zeleru;
- 4 zemiaky;
- 5 paradajok%
- petržlen a tymián;
- 300 ml kuracieho vývaru;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- 2 lyžičky škrobu.
- Stredomorské kurča:
- 8 nôh;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 citrón;
- zeleň tymiánu a bazalky;
- 3 veľké sladké papriky;
- hrsť olív;
- pol pohára olivového oleja;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Veľmi neobvyklým jedlom je sedliacke dusené kuracie mäso. Opatrným rezaním mäsa odstráňte kožu z nôh a kosti. Kúsky kurčaťa ponorte do múky, na panvici rozohrejte rastlinný olej a osmažte v ňom stehná z oboch strán do zlatista. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a smažte ju v samostatnej panvici, až kým nebude priehľadná.
Krok 2
Zemiaky a zeler nakrájame na kocky a paradajky na štvrtiny. Petržlenovú vňať a tymián nasekáme najemno. Vložte cibuľu do hlbokej žiaruvzdornej misky s vekom, na ňu poukladajte kuracie kúsky. Mäso obložíme kockami zemiakov a zeleru, pridáme paradajky a bylinky. Zmes zalejeme kuracím vývarom, soľou a korením. Misku zakryte pokrievkou alebo kúskom alobalu a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme stehná so zeleninou 45-50 minút.
Krok 3
Vyberte misku z rúry. V pohári zmiešajte škrob s trochou vody, nalejte zmes do mäsa, zatvorte veko a vráťte kastról do rúry na ďalších 10 minút. Stehná podávajte so zeleninou priamo v plechu alebo ich položte na servírovací tanier.
Krok 4
Vyskúšajte kuracie mäso v stredomorskom štýle. Nohy umyte a osušte. Papriky pozdĺžne rozkrojte na polovice, zbavte ich semiačok. Polovičky papriky pečieme na mriežke do mäkka. 3 strúčiky cesnaku zomelieme v mažiari, čerstvú bazalku a tymián nakrájame nadrobno. Z citrónu vytlačte šťavu, zmiešajte ju s cesnakom, olivovým olejom, bylinkami. Osolíme a pridáme čerstvo mleté čierne korenie.
Krok 5
Do ohňovzdornej misy dajte vrstvu pečeného korenia, na vrch poukladajte kuracie stehná a podlejte omáčkou. Misku vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C a pečieme asi pol hodiny. Hrsť vykostených olív nakrájame na kolieska a pridáme ku kuraciemu mäsu 10 minút, kým nebude jemné.
