Šalát z vyprážaných mladých cukiet a nakladaných hríbov je dietetické jedlo, ktoré bude vhodné nalačno aj pre každú diétu. Je pripravený veľmi jednoducho, ľahko a rýchlo. Do šalátu sa navyše hodí nakladaná cibuľa, bylinky a cesnakové krutóny z domáceho chleba. Ak je strava veľmi prísna, potom, ak je to žiaduce, môžu byť crackery úplne vylúčené.
Zloženie:
- 4 malé cukety;
- 100 g marinovaných bielych húb;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 plátok bieleho chleba
- ½ cibule;
- 4 lyžice. l. slnečnicový olej;
- 1 lyžička olivový olej;
- 1 polievková lyžica. l. balzamikový ocot;
- ½ lyžičky soľ;
- 1 štipka mletého čierneho korenia;
- 1 vetvička kôpru;
- 1 pierko z cibule
Príprava:
- Cibuľu očistíme, umyjeme, nakrájame na kolieska, dáme do misky, zalejeme octom a necháme štvrťhodinu marinovať.
- Cuketu umyte a nakrájajte na kolieska s hrúbkou 0,5 cm. Pre tento šalát sa odporúča brať iba mladé cukety, ktoré sú bez jadierok a tenkou šupkou.
- Hrnčeky s cuketou vložte do misy, posypte soľou a premiešajte. Potom smažte na slnečnicovom oleji do zlatista.
- Marinádu z hríbov vypustite a samotné huby nakrájajte na kúsky 1-1,5 cm. Cesnak pretlačte cez cesnak. Zeleninu z kôpru a cibule umyte, trochu osušte a nožom nakrájajte nadrobno.
- Nalejte olivový olej do panvice a zohrejte ho. Vložte nakrájaný cesnak do oleja a smažte ho najviac 30 sekúnd.
- Na spodok panvice po lyžici dajte osmažený cesnak a dajte mu krajec chleba.
- Potom to podlejeme chlebom. Chlieb opečieme na cesnakovom oleji z jednej strany, potom ho obrátime na druhú stranu a tiež trochu orestujeme. Vo výsledku by ste mali dostať sušený a mierne osmažený cesnakový chlieb, ktorý sa dá krájať nožom.
- Chlieb nakrájame na kocky 1x1 cm.
- Opečenú cuketu dajte na spodok taniera do kvetu. Na cuketu poukladáme šampiňóny a krutóny, na krutóny nakladané kolieska cibule.
- Vytvorený šalát z cukiet ochutíme hríbmi soľou, posypeme nasekanými bylinkami a podávame s obľúbenou prílohou alebo bez nej.
