Cuketové palacinky, cuketový koláč, vyprážané cukety v cestíčku, dusená cuketa … možnosti varenia cuketových jedál počuť a na stole už od detstva. Preto či už, alebo možno z iných dôvodov, bude konzumácia cukety v surovej podobe mnohými považovaná za neobvyklú, ba dokonca za neprijateľnú. Napriek tomu je surový cuketový šalát vynikajúcim a veľmi zdravým jedlom.
Je to nevyhnutné
- - cuketa - 1 ks;
- - paradajka - 2 ks;
- - petržlen - podľa chuti;
- - rastlinný olej - 2 lyžice;
- - soľ - podľa chuti;
- - citrón - 1 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu šalátu vezmite mladú cuketu malej veľkosti, dôkladne ju umyte, osušte a bez odstránenia šupky nakrájajte na malé kocky.
Krok 2
Citrón dodáva tomuto jedlu určitú sofistikovanosť. Použite čerstvú citrónovú šťavu a čerstvú kôru. Nalejte pripravenú cuketu s džúsom v množstve dvoch lyžíc a pridajte lyžičku nastrúhanej kôry. Poriadne premiešajte, podľa chuti pridajte soľ, a misku s cuketami vložte do chladničky alebo nechajte stáť pri izbovej teplote. Inkubujte 1-2 hodiny.
Krok 3
Po uvedenom čase pokračujte vo varení šalátu. Za týmto účelom vezmite veľké paradajky, dôkladne ich umyte. V hornej časti plodu urobte na koži krížový rez a vložte túto stranu nadol do vhodnej nádoby: hrnca alebo žiaruvzdornej misy. Vodu zohrejeme na teplotu varu a paradajky zalejeme vriacou vodou tak, aby boli úplne pokryté vriacou vodou. Po 2 - 3 minútach scedíme horúcu vodu a paradajky ponoríme do studenej vody. Po minúte môžete paradajky opatrne zbaviť šupky. Nasekajte paradajky a nakrájajte na kocky.
Krok 4
Petržlenovú vňať, predvarenú vriacou vodou, najemno nakrájajte. Na uchovanie chuti zelene použite kuchynské nožnice alebo sklenenú alebo kamennú dosku a keramický nôž.
V miske zmiešajte cuketu, paradajky a bylinky. Šalát ochutíme rastlinným olejom. Podľa potreby osolíme.
Krok 5
Teraz môžete surový cuketový šalát preniesť do šalátovej misy a ihneď podávať.
