Cuketový šalát s mrkvou, paradajkami a paprikou je chutným a žiarivým predjedlom pre celú rodinu. Veľkým plusom je aj to, že na prípravu šalátu môžete použiť veľké prezreté cukety, jeho chuť to však neovplyvní.
Suroviny potrebné na prípravu cuketového šalátu:
- 1 kg cukety (hmota už olúpanej a hotovej zeleniny);
- 350-400 gramov čerstvej mrkvy;
- 200 gr sladkej papriky;
- 500-600 gramov zrelých paradajok;
- 1 veľká cibuľa;
- trochu cesnaku podľa chuti;
- 100 - 120 ml rastlinného oleja bez zápachu;
- asi 1-2 lyžičky soli.
Varenie cuketového šalátu na zimu:
1. Cuketu umyjeme, šupku odrežeme, nakrájame na kolieska a zbavíme jadierok. Výstup by mal byť asi kilogram takýchto kruhov. Potom ich treba nakrájať na stredne veľké tyčinky.
2. Papriky je potrebné umyť, odstrániť všetky nepotrebné kotlety na prúžky.
3. Umyté paradajky nakrájame na malé kocky, a to isté urobíme aj s mrkvou.
4. Cesnak a cibuľu olúpte a nakrájajte na jemno.
5. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu v hrnci, pridajte soľ a olej.
milovníci korenia môžu recept doplniť a pridať do šalátu čiernu alebo pálivú červenú papriku. Tiež sa môže líšiť množstvo soli a cesnaku.
6. Šalát varíme na strednom plameni asi 10 minút a vypneme sporák.
7. Hotový cuketový šalát by sa mal stále natierať horúci na sterilizované suché nádoby a zrolovať alebo skrútiť sterilizovanými viečkami.
8. Nádoby zabaľte, kým nevychladnú, a potom ich uložte do pivnice alebo chladničky.
