Včelí med je nielen výrobok vynikajúcej chuti, ale aj liečivý prostriedok, pretože obsahuje látky užitočné pre ľudský organizmus. Najobľúbenejšie medzi kupujúcimi sú prírodný kvetový med, ako aj arabský a pohánkový med. Bohužiaľ, v dnešnej dobe nie je žiadny kupec imúnny voči nákupu nekvalitného medu, takzvaného falzifikátu. Do medu je možné pridať cukrový sirup alebo škrobový sirup a mnoho ďalších nečistôt. Ako sa pokúsiť vyhnúť sa nákupu nekvalitného medu? Existuje niekoľko spôsobov, ako otestovať prirodzenosť tohto chutného a zdravého produktu.
Inštrukcie
Krok 1
Medová farba Každý druh medu má svoju špecifickú farbu, charakteristickú iba pre ňu. Spravidla sú to všetky odtiene žltej a hnedej. Ak je však med vysoko kvalitný, potom je priehľadný bez ohľadu na farbu. Ak včelí med obsahuje nejaké prísady: škrob, cukor a iné rôzne nečistoty, bude zakalený. Ak sa pozriete pozorne, v takom mede nájdete sediment. Na zistenie prítomnosti nečistôt, napríklad kriedy, sa do produktu pridá niekoľko kvapiek octu. Bude dochádzať k varu, pretože sa začne vyvíjať oxid uhličitý. Škrobová nečistota sa zistí pridaním kvapiek jódu do vzorky medu zriedeného trochou destilovanej vody. Roztok sa zmení na modrú.
Krok 2
Viskozita Skutočný zrelý med sa vyznačuje určitou viskozitou. Prírodný produkt by nemal byť tekutý. Na kontrolu kvality včelieho medu podľa kritéria viskozity sa zahreje na 20 stupňov a mieša sa lyžičkou. Potom sa lyžica vyberie a vo vodorovnej polohe sa na ňu navinie med. Príliš tekutina rýchlo odtečie. No, ak je med hladko zabalený okolo lyžice, znamená to, že je vyzretý a v ničom sa neriedi. Navyše, ak je na povrchu medu tečúcim prúdom nakreslená kresba, čiary si istý čas zachovajú svoj objem. Táto skutočnosť tiež potvrdzuje prirodzenosť produktu. Ak bezohľadný predajca pridal do medu vodu a cukor, zistí sa to tiež ľahko. Na to sa vezme list papiera nízkej kvality, ktorý dobre absorbuje vodu, a na ňu sa položí kvapka medu. Ak presakuje alebo sa na papieri rozmazáva, je falošný. A ten pravý si na papieri zachová tvar kvapky, pretože v ňom nie je voda. Viskozita medu sa určuje aj malou tyčinkou. Ponorí sa do medu a po odstránení sa za ním tiahne dlhá súvislá niť, ktorá sa po odlomení ponechá na povrchu tuberkulózy. Je to dôkaz, že produkt je prírodný a vysoko kvalitný.
Krok 3
Chuť včelieho medu Všetky druhy medu majú sladkú chuť, ale niektoré odrody majú špecifickú chuť. Napríklad gaštan, vŕba a tabak majú horkastú chuť, vresový med zas chutí. Rôzne odchýlky spojené s chuťou medu naznačujú jeho nízku kvalitu. Ak sa v chuti produktu zistí nadmerná kyslosť, môže to znamenať začiatok kvasenia. Karamelová aróma a chuť je znakom zahriatia a horkosť naznačuje nesprávne skladovanie produktu nízkej kvality.
