Med je veľmi zdravý a chutný produkt; používa sa nielen na varenie, ale aj na ošetrenie. Preto je veľmi dôležité vedieť určiť kvalitu medu, pretože trhy, bohužiaľ, často ponúkajú zlý alebo neprirodzený produkt.
Je to nevyhnutné
- - chemická ceruzka;
- - tanín 5%;
- - alkohol 96%.
Inštrukcie
Krok 1
Venujte pozornosť medovej vôni. Môže sa pohybovať od jemnej arómy po hustú korenistú farbu, ale med by mal aj tak cítiť silne. Falošný výrobok vyrobený z cukrového sirupu má slabú vôňu. Kyslý med vonia ako maškrta.
Krok 2
Kvalita produktu závisí aj od farby. Med je biely až veľmi tmavý, takmer hnedý. Závisí to od rastlín, z ktorých sa nektár zhromažďuje. Ale v každom prípade je pravý čerstvý med priehľadný. Pozri sa bližšie, ak je tam usadenina, potom s najväčšou pravdepodobnosťou máš pred sebou falošný produkt. Nezamieňajte s prírodným oparom, ktorý sa objaví na začiatku kryštalizácie.
Krok 3
Dobrý zrelý med by mal mať hustú konzistenciu. Ak sa pozeráte na čerstvý, ešte nekryštalizovaný produkt, po lyžičkách vložte med a skúste ho pomaly vylievať. Ak je med zrelý, potom bude odtekať hustým prúdom, ktorý je možné dokonca „navinúť“na lyžicu.
Krok 4
Kryštalizácia je prirodzený proces a závisí od druhu medu. Toto nemá vplyv na kvalitu produktu. Musíte však vedieť rozlišovať medovicový med. Jedná sa o nekvalitný produkt, ktorý včely vyrábajú na základe nie nektáru, ale sladkých sekrétov na listoch stromov. Pod mikroskopom má medovicový med guľaté kryštály.
Krok 5
Skúste prstami trieť pár kvapiek medu. Ten pravý sa jednoducho vstrebe do pokožky a falošný zanechá hrčky.
Krok 6
Skontrolujte kvalitu medu chemickou ceruzkou, ak zostane modrá značka, potom je tento výrobok nekvalitný, pretože má zvýšený obsah vody. A nemusí to byť nutne skutočnosť, že sa do medu pridáva voda, s najväčšou pravdepodobnosťou bol odobratý skoro z úľov. Takýto med je nezrelý a počas skladovania môže kvasiť alebo kysnúť.
Krok 7
Pridajte kvapku jódu do malého množstva medu. Prítomnosť škrobu sa prejaví, keď produkt zmení farbu na modrú. Ale prítomnosť želatíny odhalí vodný roztok tanínu. Zmiešajte med s vodou v pomere 1: 2 a zalejte 5 kvapkami 5% tanínu. Ak sa objavia biele vločky, potom je med falošný.
Krok 8
Je dôležité vedieť rozlišovať medovicový med, pretože ide o nekvalitný včelársky produkt. Za týmto účelom zmiešajte rovnaké množstvo medu a vody. Potom nalejte na každý diel tejto zmesi 5 dielov 96% alkoholu a pretrepte. Ak sa tekutina zakalí, znamená to prítomnosť medovice. A ak sa objaví sediment, potom je med veľmi zlý, v ňom je medovka 25% alebo viac.
