Domáce víno má celú históriu pôvodu a množstvo tradícií v metódach výroby, ktoré sa dodržiavajú v rôznych krajinách. Hlavnou otázkou pre tých, ktorí sa rozhodli vyrobiť domáce víno, je, ako určiť jeho pripravenosť a ako pochopiť, či je nápoj možné konzumovať alebo či sa zhoršil.
Domáce víno sa vyrába podľa rôznych receptúr, z rôznych prísad a často s pridaním ďalších alkoholických nápojov, ako je vodka, koňak, likér, biele a červené vína na miešanie. Doba zrenia nápoja vo veľkej miere závisí od zloženia a receptúry.
Najznámejšou domovinou domáceho vína je Francúzsko, ktoré Francúzi po mnoho storočí vyrábajú pomocou svojich jedinečných technológií.
Funkcie receptu
Existujú rôzne časové rámce, ako dlho musí víno stáť, aby kvasilo. Napríklad, ak chcete získať mladé víno, nie veľmi silné, šumivé, potom bude stačiť 10 - 15 dní za predpokladu, že uvidíte, že z fľaše odišli takmer všetky plynové bubliny.
Odborníci odporúčajú uchovávať víno dlhšie: najmenej 40 dní. Okrem toho musíte počas celej doby kvasenia nápoja pretrepať fľašu a odstrániť výslednú penu zhora.
Suroviny na domáce víno
Doba lúhovania vína závisí priamo od jeho naplnenia. Napríklad víno vyrobené z bobúľ jarabiny zreje celý rok, z egrešov - pol roka a „najrýchlejšími“variantmi vínneho materiálu sú ríbezle a čerešne. Vína vyrobené z týchto bobúľ môžete ochutnať za 2 mesiace.
Známky pripravenosti na víno
Jedným zo znakov, že je víno pripravené, je jeho farba. Víno by malo vyjasniť a všetok zakalený sediment by mal zostať na dne. Nápoj bude musieť byť počas celej doby fermentácie opatrne nalievaný do inej nádoby najmenej dvakrát, aby sediment zostal v starej fľaši. Skúsení vinári odporúčajú víno pravidelne vypúšťať - raz za mesiac alebo dva. Čím častejšie nalejete nápoj do novej fľaše a sediment zanecháte v starej nádobe, tým lepšie bude vaše víno vyzerať, bude mať úžasný svetlý odtieň.
Je tiež dôležité nezabudnúť, že počas nalievania vína musí byť víno umiestnené v tmavej miestnosti, najlepšie v tej, kde je chladné.
Nezabudnite, že čím dlhšie bude víno nalievané, tým bude mať silnejšiu a štipľavejšiu chuť.
Mnoho ľudí používa na fľaši namiesto korku gumovú rukavicu, predpokladá sa, že ak sa rukavica už nenafúkne, víno je pripravené a všetky bubliny už vyšli. Môžete tiež urobiť otvor v korku a prilepiť tam pravidelné pitné potrubie, cez ktoré budú počas kvasenia unikať všetky plyny.
Ak budete postupovať podľa týchto dosť jednoduchých pravidiel, určite pochopíte, či je vaše víno pripravené.
