Mlieko kúpené v obchode musí byť tepelne ošetrené a správne skladované - iba v takom prípade, keď sa spotrebuje, nepoškodí telo.
Varenie mlieka je užitočný a nekomplikovaný postup, ak poznáte nejaké triky:
- aby sa zabránilo vzhľadu peny, ktorá sa mnohým nepáči, miešajte mlieko počas varu a potom ho rýchlo ochlaďte;
- aby nedošlo k popáleniu, opláchnite vriace jedlo studenou vodou a do mlieka vhoďte lyžičku kryštálového cukru;
- aby sa zabránilo úniku mlieka, namažte vnútorný povrch stien panvice maslom - maslom alebo ghí alebo položte na panvicu drevenú lyžicu;
- ak predsa len došlo k nepríjemnostiam a mlieko sa pripálilo, položte riad s horúcim mliekom do veľkej nádoby s ľadovou vodou a mierne osolte samotný výrobok a dobre ho pretrepte - nepríjemná pachuť zmizne.
Niekoľko užitočných tipov na skladovanie mlieka:
- nikdy neskladujte mlieko vo vrecku, v ktorom ste ho priniesli z obchodu - samotné vrecko je živnou pôdou pre baktérie;
- nenechávajte pokrmy s mliekom otvorené, aby ste sa zbavili vonkajšieho zápachu vo výrobku;
- mlieko skladujte iba v chladničke, aby ste zabránili rýchlemu vykysnutiu produktu a zabezpečili hlavnú podmienku pre uchovanie vitamínov A a C, ktoré sú zničené na svetle;
- nepredvarujte mlieko určené na obilniny, mliečne polievky a huspeninu, nadmerné tepelné ošetrenie môže zničiť užitočné vlastnosti výrobku a stopové prvky, ktoré obsahuje;
- ak sa nachádzate v prostredí, kde nie je chladnička, vložte riad s mliekom do veľkej nádoby so studenou slanou vodou.
